মিষ্টিতো তৈরি করা অনেক ঝামেলা এবং সময়ের ব্যাপার! তাই অনেক সময় ইচ্ছা থাকলেও তৈরি করা হয়ে ওঠে না। তবে আজকের এই রেসিপি দেখে চেষ্টা করুন, দেখবেন খুব সহজেই মাত্র ৩০ মিনিটে রসমালাই তৈরি করে ফেলতে পারবেন।
৩০ মিনিটে রসমালাই তৈরির উপকরণ
(১) এক লিটার দুধকে জাল দিয়ে প্রায় তিন ভাগের এক ভাগ কমাতে হবে, তারপর এক কাপ চিনি দিয়ে তাতে এক চা চামচ এলাচ গুঁড়া আর এক চিমটি স্যাফরন দিয়ে খুব ঢিমা আঁচে রাখতে হবে।
(২) মিষ্টির জন্য
- পাউডার মিল্ক এক কাপ
- একটা ডিম আর আরেকটা ডিমের কুসুম
- এক চা চামচ ঘি
- এক চা চামচ ময়দা
৩০ মিনিটে রসমালাই তৈরির প্রণালী
১. সব একসাথে মিশিয়ে একটু আঠালো ডো বানাতে হবে।
২. হাতে ঘি মাখিয়ে একেবারে ছোট বল বানিয়ে দুধে ছেড়ে দিতে হবে।
৩. খুব অল্প আঁচে রেখেই আরো ১০/ ১২ মিনিট ঢাকনা ছাড়া রান্না করতে হবে।
৪. পেস্তা গুঁড়া চড়িয়ে নামাতে হবে।
৫. ফ্রিজে রেখে খুব ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ
