টক দই খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। এর উপকারিতাও অনেক। টক দই গরমে শরীর ঠাণ্ডা রাখে এবং এটি হজমে সহায়ক। চলুন দেখে আসি টক দইয়ের ৪ ধরনের রেসিপি বানানোর উপায়…
টক দইয়ের ৪ ধরনের রেসিপি
০১. আমের ভাপা দই
উপকরণ
পাকা আমের পাল্প- ১/২ কাপ,
ঘন দুধ- ২ কাপ,
ফেটানো ঘন দই- ১ কাপ,
দুধ- ১/২ কাপ,
কিশমিশ- ১৫টি,
পেস্তা বাদাম টুকরো- ১০টি।
প্রস্তুত প্রণালী
ঘন দুধ, আমের পাল্প, দুধ, দই এক সাথে ভালো ভাবে মিশাতে হবে। তারপর এই মিশ্রণটি স্টিমার কনটেইনার (steamer container)- এ ঢেলে ফয়েল পেপার দিয়ে ভাল করে মুখ আটকে স্টীম- এ বসাতে হবে। ২০ থেকে ২৫ মিনিট স্টিম করে ঠাণ্ডা করতে হবে। আরও কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে কিশমিশ ও পেস্তা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আমের ভাপা দই।
০২. দই এর লাস্যি
উপকরণ
১ কাপ ঠাণ্ডা দই, ১কাপ ঠাণ্ডা পানি, লবন স্বাদ মত, পুদিনা পাতা, বরফ কুচি।
প্রস্তুত প্রণালী
সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডার-এ ব্লেন্ড করে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে বরফ কুচি ,পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
০৩. শসা দই এর ঠাণ্ডা সুপ
উপকরণ
২টি মাঝারি সাইজ-এর শশা কুচি, ২ কোয়া রসুন কুচি, ১টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, টক দই ১কাপ, গো্লমরিচ গুঁড়া স্বাদ মত, লবণ আধা চা চামচ ও পুদিনা পাতা কুচি।
প্রস্তুত প্রণালী
শসা লবণ দিয়ে নরম করে সিদ্ধ করে নিন। ১০ মিনিট পর পানি ঝরিয়ে ফেলুন। তারপর বাকি সব উপকরন দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে ঠান্ডা হওয়ার জন্য ১ঘণ্টা ফ্রিজে তুলে রাখুন।সুপ বেশি ঘন হয়ে গেলে পরিবেশন এর সময় বরফকুচি দিয়ে পাতলা করে নিতে পারেন।
০৪. ফলাহার
উপকরণ
টক দই- ২ কাপ (পানি ঝরানো), চিনি দেড় কাপ, পাকা আম ১টি, আপেল ১টি, আঙুর চার-পাঁচটি, পাকা কলা ১টি, বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ।
চকলেট সস: মাখন ১ টেবিল চামচ, কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ২ ফোঁটা, সামান্য দুধ। সব জ্বাল দিয়ে চকলেট সস তৈরি করতে হবে।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি পরিষ্কার সুতি কাপড়ে বেঁধে দইয়ের পানি ঝরাতে দিন। দইয়ের সঙ্গে পরিমাণ মতো চিনি মেশাতে হবে। পরিবেশনের সময় ঠান্ডা দই, ঠান্ডা ফল বাদাম কুচি এবং ওপরে চকলেট সস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যায় ডেজার্ট হিসেবে।
ছবিঃ সংগৃহীত – সাজগোজ.কম
