যা যা লাগবে :
গাজর কোরানো ৪ কাপ
দুধ ১/২ কাপ
বাটার / ঘি ১/২ কাপ
এলাচ ১/২ চা চামচ
চিনি ১/২ কাপ
কাঠ বাদাম গুড়া ১/২ কাপ ( চাইলে পেস্তা বাদাম ও দিতে পারবেন ,বাদাম না দিলেও হবে )
নারকেল কোরানো ( কোরানোর পর চিপে পানি বের করে টিস্যু পেপারে ছড়িয়ে রাখবেন যাতে ঝরঝরে হয়ে যায় , আর যারা দেশের বাইরে থাকেন তারা দোকান থেকে desiccated coconut ব্যবহার করতে পারেন )
প্রণালী :
পাতিলে গাজর আর চিনি দিয়ে অল্প আচে ঢেকে রান্না করুন ১০মিনিট।
এবার দুধ দিয়ে ঢেকে রাখুন আরো ১৫/২০ মিনিট তবে এক্দম অল্প আচে ,মাঝে মাঝে নেড়ে দিবেন যাতে পাতিলের নিচে না ধরে।
দুধ আর চিনির পানি কমে আসলে বাটার আর এলাচ গুড়া দিয়ে দিন ,বেশি আচে এবার ঘনঘন নাড়তে থাকুন।
হালুয়া একদম শুকনা হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন ,আর এর সাথে কাঠ বাদামগুড়া মিশিয়ে দিন।
এবার এক টেবিল চামচের একটু বেশি পরিমান নিয়ে লাড্ডু বানান আর নারিকেলে গড়িয়ে নিন।
ঠান্ডা বা গরম দুইভাবেই পরিবেশন করতে পারেন এই লাড্ডু।
রেসিপি এবং ছবিঃ সিম্পল কুকিং এবং বিউটি টিপস
