যা যা লাগবে :
আস্ত মুরগি ১টি (এক কেজি ওজনের )
১ চা চামচ লবন আর এক চামচ গোল মরিচের গুড়া দিয়ে মাখানো
পেরি পেরি সস এর জন্য :
- ৬/১২ টি শুকনা লাল মরিচ (এটা নির্ভর করে আপনি কতটুকু ঝাল খাবেন তার উপর )
- আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে
- টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ
- অরিগানো ১/২ চা চামচ
- পাপরিকা ১/২ চা চামচ
- জলপাই তেল ১০০ মিলি (১/২ কাপ)
- ভিনেগার ৫০ মিলি (১/৪কাপ)
পেরি পেরি সস বানানোর প্রণালী :
শুকনো প্যানে শুকনো মরিচ গুলো ভেজে নিন কয়েকমিনিট। মরিচগুলো ঠান্ডা করে নিন। এবার মরিচ গুলো মিহিকুচি করে এর সাথে বাকি সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে প্যানে দিয়ে ২/৩ মিনিট গরম করুন। এবার সস টি ঠান্ডা করে নিন ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এই সস চাইলে ফ্রিজে একমাস রাখা যাবে।
পেরি পেরি চিকেন বানানোর প্রণালী :
যেটুকু সস বানানো হয়েছে সেখান থেকে অর্ধেক সস নিয়ে মুরগির সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ৪/৫ ঘন্টা রেখে দিন। ওভেন প্রি হিট করে নিন (200C/390F/Gas 6) ১৫ মিনিটের জন্য। এবার বড় প্যানে অল্প তেল গরম করে মুরগি ২/৩ মিনিট ভেজে নিন। এবার ওভেনপ্রুফ পাত্রে মুরগি টি দিয়ে ওভেন এ দিয়ে দিন। ৩০ মিনিট গ্রিল /বেক করুন। প্রতি ১০ মিনিটে একবার আগে থেকে আলাদা করে রাখা সস দিয়ে বব্রাশ করে দিবেন।
চিপস আর সালাদ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পেরি পেরি চিকেন !
রেসিপি এবং ছবিঃ Simple Cooking & Beauty Tips
