উপকরণ :-
- রুই অথবা তেলাপিয়া মাছ – ৩ পিস ( বড়)
- আলু ছোট – ১ টি
- ডিম – ১ টি
- ডাল – ২ টেবিল চামচ
- পেয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
- মরিচ কুচি – ১-২ টি
- রসুন , আদা , জিরা , ধনিয়া বাটা – ২ চা চামচ
- রাঁধুনি মাছের মশলা – ১ টেবিল চামচ
- লবন – পরিমান মতো
- টেস্টিং সল্ট – ১/২ চা চামচ
- কর্ণ ফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- টোস্টের গুঁড়া – ১/২ কাপ
- তেল ভাজার জন্য
প্রণালী :-
– প্রথমে অল্প পানিতে মাছ ,হলুদ ,ডাল , আলু ও লবন দিয়ে সিদ্ধ করতে দিন ।
– সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে কাটা বেছে নিন ।
– এবার পেয়াজ , কর্ণ ফ্লাওয়ার , মরিচ ও ধনিয়া পাতা কুচি বাদে ডাল , আলু ও বাকি মশলা চুলায় দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা শুকিয়ে নিন ।
– এবার সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে নিন ।
– এবার পছন্দমতো শেপে তৈরি করে শুকনা স্থানে রাখুন।
– ডিমের সাদা অংশ ভাল করে কাটাচামচ দিয়ে বিট করে নিন ।
– নাগেট গুলো এবার ডিমে ডুবিয়ে ভাল করে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিন ।
– সব গুলো গড়িয়ে নেয়া হলে তেল গরম হতে দিন ।
– ডুবো তেলে আস্তে আস্তে ছেড়ে মাঝারি আচে সময় নিয়ে ভাজুন ।
– লালচে বাদামি কালার হলে নামিয়ে কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন ।
গরম গরম সস ও সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন ।
Sale • Talcum Powder, Creams, Lotions & Oils
রেসিপি এবং ছবিঃ Muhsina Tabassum
