যা যা লাগবেঃ
-আলু সিদ্ধ ৩ কাপ (কুচি করে নিন )
-পেঁয়াজ কুচি ১টি
-আদা বাটা ১ চা চামচ
-আস্ত সরিষা ১ চা চামচ
-আস্ত জিরা ১চা চামচ
-তেল ২ টেবিল চামচ
-ময়দা ১ কাপ
-দুধ ১/২ কাপ
-ডিম একটি
-লবণ পরিমাণ মত
-মরিচ কুচি ২/৩ টি
-হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
-ধনে গুঁড়া ১/২ চা চামচ
-জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
প্রণালীঃ
প্যানে এক টেবিল চামচ তেল গরম করুন ,এবার আস্ত সরিষা আর জিরা দিন। ফুটে উঠলে কাঁচা মরিচ আর আদা বাটা দিন ,এক মিনিটের মত ভাজুন। আলাদা একটি বড় বোলে তুলে রাখুন।
আবার প্যানে বাকি এক টেবিল চামচ তেল দিন, পেঁয়াজ ভাজুন। নরম হলে হলুদ গুঁড়া দিন আর সিদ্ধ আলু দিন। ১/২ মিনিট ভাজুন ,আগের বোলে ঢেলে রাখুন।
এবার বোলের সব কিছু একসাথে মাখিয়ে নিন ,আলু একদম ভর্তা করে ফেলবেন।
একে একে ডিম আর দুধ দিন ,আবার ভালো করে ম্যাশ করুন।
এবার অল্প অল্প করে ময়দা মিশান।
লবণ ,ধনে গুঁড়া ,জিরা গুঁড়াও দিয়ে দিন।
ব্যাটারটি একদম ঘন করবেন না আবার একদম পাতলাও করবেন না ,দরকার হলে অল্প পানি মিশান।
এবার ননস্টিক প্যান ভালো ভাবে গরম করুন, আধা কাপ পরিমাণ ব্যাটার দিন আর চামচ দিয়ে ছড়িয়ে গোল করুন।
দুই পিঠ ভালো ভাবে ভাজুন। (আমি তেল দেইনি কারণ ননস্টিক প্যানে ভেজেছি ,আপনারা ননস্টিকে না ভাজলে অবশ্যই তেল দিবেন )
গরম গরম পরিবেশন করুন আচার বা চাটনি দিয়ে।
রেসিপিঃ সিম্পল কুকিং এ্যান্ড বিউটি টিপস
