ক্যারট কেক

গাজরের হালুয়া তো আমাদের অনেকেরই ফেবারিট! কিন্তু গাজর দিয়ে কেক ট্রাই করা হয়েছে কি কখনো? বিকালের নাস্তা কিংবা বাচ্চাদের টিফিনের জন্য খুব সহজেই এই ভিন্নধর্মী ডেজার্টটি তৈরি করে নিতে পারেন। চলুন আজ জেনে নেই কীভাবে খুব সহজে কম সময়ে ওভেন ছাড়া ক্যারট কেক তৈরি করা যায়। দেরি না করে দেখে নিন কী কী উপকরণ লাগছে আজকের এই রেসিপিতে।

যা যা প্রয়োজন

• গাজর– ২টি (বড় সাইজের)
• গাজর গ্রেট করা- হাফ কাপ
• ডিম- ৩টি
• ময়দা- ২ কাপ
• পাউডার সুগার- হাফ কাপ
• বেকিং পাউডার- ১/৪ চামচ
• বেকিং সোডা- ১/৪ চামচ
• ভ্যানিলা এসেন্স- সামান্য
• মেল্ট হওয়া বাটার বা সয়াবিন তেল– হাফ কাপ
• লিকুইড মিল্ক- হাফ কাপ
• মিক্সড নাট- ১ কাপ (কাজু, আখরোট, পেস্তা)

ক্যারট কেক তৈরির নিয়ম

১) প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে গাজর টুকরো, বাটার বা তেল, ডিম দিয়ে স্মুথ ব্যাটার তৈরি করে ফেলুন। খুব বেশি সময় ধরে ব্লেন্ড করা যাবে না।

২) এবার বড় একটি বোলে চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিয়ে ময়দা, পাউডার সুগার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা মিক্স করে নিন। অর্থাৎ ড্রাই ইনগ্রেডিয়েন্টগুলো ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।

৩) এরপর গাজরের ব্যাটার এই ড্রাই ইনগ্রেডিয়েন্টেস এর মিশ্রণে অ্যাড করুন, সাথে গ্রেট করে রাখা গাজর ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিন।

৪) সময় নিয়ে সব উপকরণ ভালোভাবে মিক্স করুন, লিকুইড মিল্ক অল্প অল্প করে অ্যাড করতে হবে এ সময়।

৫) এবার একটি কেকের মোল্ড (মোল্ড না থাকলে স্টিলের বড় টিফিনবক্স ব্যবহার করা যায়) নিয়ে তাতে অয়েল ব্রাশ করে নিন। এবার পেপার দিয়ে কেক ব্যাটার ঢেলে দিন। উপরে চপড মিক্সড নাট ছড়িয়ে দিন।

কেক বেকিং

চুলায় একটি সসপ্যান বা হাড়ি নিন। স্টিলের/লোহার স্ট্যান্ড প্যানের উপর বসিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে পাত্রটি গরম করুন। এবার কেকের মোল্ড স্ট্যান্ডে বসিয়ে সসপ্যান বা হাড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে বেকিং করতে হবে। ব্যস, ৪৫ মিনিট অপেক্ষা করুন এবার। টুথপিক দিয়ে কেক বেক হয়েছে কিনা চেক করে নিন।

আর কেউ যদি ওভেনে করতে চান তাহলে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৪০ মিনিট ধরে বেক করলেই তৈরি হয়ে যাবে ক্যারট কেক।

কিছু ট্রিকস

• বাদাম, কিসমিস শুকনো ময়দা দিয়ে কোট করে নিতে হবে
• রুম টেম্পারেচারের ডিম ব্যবহার করতে হবে
• ব্যাটার যে দিকেই নাড়ুন না কেন এক ডিরেকশনেই নাড়বেন, নাহলে কেক স্পঞ্জি হবে না
• ময়দা দেওয়ার পর ওভারবিট করলে কেক পারফেক্ট হয় না, তাই খেয়াল রাখুন
• বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা অনেকদিন পর্যন্ত না রাখাই ভালো, এতে কার্যকারিতা কমে যায়
• বেক করতে দেওয়ার আগে কেকের মোল্ড ট্যাপ করে নিন
• কেক বেক হওয়ার সময় বার বার চেক করা যাবে না
• গরম অবস্থায় কেক মোল্ড আউট করা ঠিক নয়

এবার চাইলে বাটারক্রিম, নাটস এগুলো দিয়ে সাজিয়ে সার্ভ করে দিন। ক্যারট কেক বানানো খুবই সহজ, তাই না? তাহলে এই প্রসেস ফলো করে আজই তৈরি করে নিন। আশা করি ছোট-বড় সবারই খুব পছন্দ হবে।

ছবি- সাটারস্টক