ওভেনে বেশি সময় রান্না হয় বলে ভাববেন না। যেদিন আমার রান্না করতে ভালো লাগে না সেদিন আমি ওভেনে এভাবে রান্না করি। ওভেন সেট করে আলু দিয়ে আমি আমার মত ঘরের কাজ করতে থাকি মাঝে উল্টে দেই। এর পর টপিং দিয়ে পরিবেশন করি সালাদ এর সাথে বিকেলে চা এর সাথে কিছু ভাজা ভুজি খেতে চান ? তাহলে বানাতে পারেন বেকড জেকেট পটেটো উইথ টুনা অ্যান্ড সুইটকর্ণ! পুরো রেসিপিটি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব।
যা লাগবে
- বড় সাইজের ২টা আলু
- টুনা মাছের টিন ১ টা
- সুইট কর্ন হাফ কাপ
- পেয়াজ কুচি মিহি ৪ টেবিল চামচ
- মরিচ কুচি অল্প
- গোল মরিচ টালা গুড়া ১ চা চামচ
- লবন স্বাদমত
- টমেটো কেচাপ ৩ টেবিল চামচ
- সালাদ ক্রিম বা মেয়নিজ ৪ টেবিল চামচ
প্রণালী
– প্রথমেই আলুগুলোকে খুব ভালো ভাবে ধুয়ে পরিস্কার করে মুছে নিন।এর মধ্যে আপনার ওভেন ২২০ ফ্যান / ২০০ এ আগে প্রি হিট করে নিবেন।আলুগুলোকে অল্প তেল লাগিয়ে আলুর মাঝখানে অল্প আড়াআড়ি ভাবে কেটে নিবেন। বেকিং ট্রেতে দিয়ে ওভেন এ বেক করুন ২০ মিনিট। ২০ মিনিট পর উল্টে দিবেন।এখন ওভেন এর তাপ ১৯০ ফ্যান/ ১৭০ এ সেট করে দিন দিয়ে আবার বেক করুন ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা। দেখবেন আলুর স্কিনটা মচমচে আর ভিতরটা নরম হয়ে গেলেই বুঝবেন এটা হয়ে এসছে।
– এখন টুনা মাছ হালকা করে মাইক্রো ওভেনে ২ মিনিট গরম করে নিন। এরপর টুনা মাছ, সুইট কর্ন হাফ কাপ, পেয়াজ কুচি মিহি ,মরিচ কুচি ,গোল মরিচ টালা গুড়া,লবন স্বাদমত, টমেটো কেচাপ ,সালাদ ক্রিম বা মেয়নিজ সবকিছু খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে এই মিশ্রনটা গরম আলুর ঠিক মাঝ খানে স্প্রেড করে দিন। সালাদ এর সাথে পরিবেশন করুন এই জেকেট পটেটো।
ব্রেডেড মাশরুমস বানাতে যা লাগবে
- বাটন মাশরুম( ফ্রেশ) ১০ থেকে ১২ পিস ( ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নেয়া )
- বাটার ১ টেবল চামচ
- রশুন মিহি কুচি ২ টেবল চামচ
- গোল মরিচ ফাকি করা ১ চা চামচ
- লবন স্বাদমত
- ডিম ১ টি
- ময়দা ২ টেবল চামচ
- ব্রেড ক্রাম্ব পরিমান মত
- তেল ভাজার জন্য
– প্রথমে একটি বাটিতে বাটার ( যা কিনা রুম টেম্পারেচার এ রেখে নরম করা ) , রশুন মিহি কুচি আর লবন স্বাদমত খুব ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।এখন ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নেয়া আস্ত মাশরুম এর সাথে মাখিয়ে নিন( হাতে নিয়ে একটি একটি করে মাখিয়ে নিলে ভাল)
– আরেকটি পাত্রে ২ টেবল চামচ ময়দার সাথে গোল মরিচ ফাকি করা , ২ টেবল চামচ পানি দিয়ে একটু থিক ব্যাটার বানিয়ে নিন।
– এখন আরেকটি পাত্রে ডিম ফেটে নিন, আর একটি পলিথিন ব্যাগ এ পরিমান মত ব্রেড ক্রাম্ব নিন।
– এখন এই বাটার মাখানো মাশরুম প্রথমে থিক ব্যাটারে ডুবিয়ে সাথে সাথে আবার ফেটানো ডিম এ ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব এ কোটিং করে নিন
– এভাবে কোটিং করার পর মাশরুম গুলি ফ্রিজে রেখে দিন ১০ থেকে ১৫ মিনিট
– খাবার আগে গরম তেলে মিডিয়াম আঁচে বাদামী করে ভেজে তুলুন , যে কোন সস এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ছবি ও রেসিপি – Romantic Kitchen Stories
