আচারের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। এই মৌসুম জলপাইয়ের আচার তৈরির জন্য একেবারে পারফেক্ট সময়।আজ কোনরকম বাড়তি ঝামেলা ছাড়াই জলপাইয়ের আচার তৈরির একটি রেসিপি শেয়ার করব।
উপকরণ
Sale • Talcum Powder, Loose Powder
- জলপাই – ১কেজি
- চিনি / গুড় – ৩০০গ্রাম
- লবন – ১১/২চাচামচ
- মরিচ গুড়া – ২চাচামচ
- হলুদ গুড়া – ১/২চাচামচ
- ধনে গুড়া – ১/২চাচামচ
- সিরকা – ২চাচামচ
- মৌরীবাশপ – ১/২চাচামচ
- কালিজিরা – ১/২চাচামচ
- সরিষার তেল – ২৫০গ্রাম
প্রণালী
– পানি গরম করে জলপাই সিদ্ধ করে নিন। পানি ঝরিয়ে হাতে চটকে নিন।
– এতে লবন মরিচ হলুদ ধনে গুড়া মিশিয়ে রোদে রেখে দিন ২ ঘন্টা।
– কড়াই-এ তেল গরম করে মৌরী ও কালিজিরা ফোড়ন দিন।
– চটকানো জলপাই দিন। ৩- ৪মিঃপর গুড় দিন।
– মাখামাখা হলে টক মিস্টি দেখে নিন।
– এবার সিরকা দিন।
– তেল বের হলে নামিয়ে নিন।
শুভ কামনা সকলের জন্য।
ছবি ও রেসিপি – খুরশিদা রনী
