দুপুরে কিংবা রাতে মেনুতে রাখতে পারেন আলু দিয়ে মুগ ডাল ভুনা। অবশ্যই বেশি করে ধনিয়া পাতা দিয়ে, সাথে লাল আটার রুটি !
উপকরণ
Sale • Talcum Powder, Loose Powder
- মুগ ডাল ১ কাপ
- সিদ্ধ আলু ১ কাপ
- হলুদ হাফ চা চামচ
- মরিচ গুরা ২ চা চামচ
- ধনিয়া ১ চা চামচ
- জিরা গুরা হাফ চা চামচ
- আদা বাটা ২ চা চামচ
- আস্ত জিরা ১ চা চামচ
- আস্ত সরিষা হাফ চা চামচ
- আদা মিহি কুচি ১ চা চামচ
- মরিচ কুচি
- ধনিয়া পাতা কুচি
- ঘি ২ টেবিল চামচ
- লবন পরিমান মত
প্রণালী
– প্রথমে একটা প্যান এ মুগ ডাল নিয়ে হাল্কা লাল করে ভেজে নিন।
– এবার এই ভাজা ডাল এর সাথে লবন , হলুদ মরিচ ধনিয়া জিরা গুরা,আদা রশুন বাটা , আড়াই কাপ গরম পানি দিয়ে সিদ্ধ বসিয়ে দিন।
– ডাল সিদ্ধ হয়ে আসলে এতে সিদ্ধ আলুগুলিকে হাতে ভেঙ্গে ডাল এর উপর ছিটিয়ে দিয়ে আরেকটু পানি দিয়ে রান্না করুন আর ১৫ মিনিট।
– এবার একটা প্যান এ ঘি নিয়ে এতে আস্ত জিরা, সরিষা দিয়ে ফুটে উঠলে ডাল এর উপর ফোঁড়ন দিন। ফোঁড়ন এর পর আদা কুচি,মরিচ কুচি , বেশি করে ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন। আর ১ থেকে ২ মিনিট ধিমি আঁচে রান্না করে নামিয়ে নিন,
রুটি,নান কিনবা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন আলু দিয়ে মুগ ডাল ভুনা।
ছবি ও রেসিপি – Romantic Kitchen Stories
