ঠাণ্ডায় কমফরটিং স্যুপ ! আপনি যদি স্যুপ পছন্দ করেন তাহলে আপনার জন্য লাঞ্চ কিনবা ডিনারে একদম মানানসই! চলুন দেখে নিই, ক্লিয়ার চিকেন স্যুপ উইথ ভেজিটেবলসের পুরো প্রণালী।
উপকরণ
- চিকেন কিমা হাফ কাপ
- চিকেন / ভেজিটেবল স্টক ২ কাপ
- সিদ্ধ সবজি পছন্দ মত
- রশুন কুচি
- লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
- অল্প ধনিয়া পাতা কুচি
- লেমন গ্রাস স্টিক ( থাই পাতা ) কয়েকটা
- লবন স্বাদ মত
- অল্প অলিভ অয়েল
প্রণালী
এই স্যুপ এর প্রধান উপকরন হল চিকেন / ভেজিটেবল স্টক।এর জন্য ৩ কাপ পানিতে ২ কাপ পরিমান মুরগির হাড্ডি (মাংশ সহ নিতে পারেন,হাড্ডি গুলু পুঁতা একটু ছেচে দিবেন) পেয়াজ তুক্রা,রশুন কয়েক কোয়া আদা টুকরা আস্ত গোলমরিচ অল্প লবন দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। পানি ১ কাপ এর আরেকটু বেশি থাকা অবস্তায় নামিয়ে নিন। শুধু পানি ছেঁকে নিবেন । বাকি বেচে যাওয়া মাংস দিয়ে আপনি অন্য যেকোনো নাস্তা যেমন চিকেন সমুচাতে অথবা নুডুলসও দিতে পারেন। ভেজিটেবল স্টক ও একইভাবে বানাতে পারেন।
এবার একটা হাড়িতে অল্প তেল দিয়ে তাতে চিকেন কিমা দিন নাড়াচাড়া করে রান্না করুন ৫ থেকে ৭ মিনিট এবার ১ কাপ স্টক দিন।সাথে সিদ্ধ সবজি পছন্দ মত,রশুন কুচি,লেবুর রস,অল্প ধনিয়া পাতা কুচি,লেমন গ্রাস স্টিক ( থাই পাতা ) কয়েকটা,লবন স্বাদ মত দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। স্যুপ রেডি !
নামিয়ে বাটিতে নিয়ে উপরে হালকা অলিভ অয়েল ছিটিয়ে দিন। উপরে ধনিয়া পাতা কুচি আর টালা গোল মরিচ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এই স্যুপ ।
ছবি ও রেসিপি – Romantic Kitchen Stories
