[topbanner]
আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে শ্রীলংকান ফিশ কারি। একটু ভিন্ন স্বাদ এনে দিবে আপনার প্রতিদিনকার রেসিপিতে। দেখে নেয়া যাক শ্রীলংকান ফিশ কারির পুরো প্রণালী।
Sale • Talcum Powder, Loose Powder
উপকরণ
- রুই / আইর /চিংড়ি মাছ ছোট কিনবা বড় পিস ২ কাপ
- মসলার পেস্ট এর জন্য লাগবে
- নারকেল কুড়ানো ১ কাপ
- হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
- মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুড়া হাফ চা চামচ
- জিরা গুড়া হাফ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ৩ টা ( কম দেয়া যাবে )
- রশুন কোয়া ৪ – ৫ টা
- পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
পেস্ট এর জন্য উপরের সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে খুব ভালোভাবে পিষে নিন।
- এখন ফোঁড়ন লাগবে
- আস্ত সরিষা ১ চা চামচ
- আস্ত মেথি হাফ চা চামচ
- আস্ত কালজিরা হাফ চা চামচ ( একটু ভিন্নতার জন্য দিয়েছি , মূল রেসিপিতে এটি নেই )
- কারি পাতা কয়েকটা ( না দিলেও হবে)
- পেয়াজ কিউব হাফ কাপ
- টমেটো টুকরা হাফ কাপ
- তেল ৪ টেবিল চামচ
- লবন স্বাদমত
[picture]
প্রণালী
প্রথমে প্যান এ তেল দিয়ে এতে আস্ত সরিষা ,মেথি ,কারি পাতা কয়েকটা দিন , ৫ সেকেন্ড পর এতে আস্ত কালজিরা, পেয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন, এখন আগে বানানো পেস্ট আর হাফ কাপ পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে মশলা ৫ মিনিট কষিয়ে নিন,এখন এতে টুকরা করা মাছ , টমেটো টুকরা, লবণ স্বাদমত আর কয়েকটা কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন ১০ মিনিট। নামিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই মজার ফিশ কারি।
ছবি ও রেসিপি – Romantic Kitchen Stories
