দুর্দান্ত একটি ডেজার্ট! বানানো অনেক সহজ খেতেও ভীষণ মজা। তাহলে ঝটপট দেখে নেয়া যাক ভাপা দই তৈরির কৌশল।
উপকরণ
- টক দই ৫০০ গ্রাম ( যারা দেশের বাইরে থাকেন তারা গ্রিক স্টাইল দই দিয়ে করতে পারেন )
- কনডেন্সড মিল্ক ৪০০ গ্রাম
- এলাচ গুঁড়া হাফ চা চামচ
- জাফরান হাফ চা চামচ
- গরম দুধ ২ টেবল চামচ
[picture]
প্রণালী
– গরম দুধে জাফরান দিয়ে মিশিয়ে রাখুন ৫ মিনিটের জন্য।
– এখন টক দই, কনডেন্সড মিল্ক, এলাচ গুঁড়া খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন ।
– এখন টক দই এর মিশ্রণটি যেকোন আকৃতির পাইরেক্স এর পাত্রে ঢেলে দিন।
– একটা বড় বেকিং প্যান এ গরম পানি দিয়ে তার উপর পাইরেক্স এর পাত্রটি খুব সাবধানে বসিয়ে নিন। (খেয়াল রাখবেন বাটির মাঝ বরাবর যেন পানিতে ডুবে থাকে ওয়াটার বাথ পদ্ধতিতে আমরা যেভাবে পুডিং বানাই ঠিক সেভাবে)
– এখন ১৯০ ডিগ্রী প্রি হিট করা ওভেনে বেক করুন ১০ মিনিট।
– ১০ মিনিট পর খুব সাবধানে বাটিটা পানি থেকে থেকে উঠিয়ে নিন। এবার এই দই এর উপর জাফরান ভেজান এর দুধ ছিটিয়ে দিন।
– এই ভাপা দই ওভেন থেকে বের করবার পর সাথে সাথে ফ্রিজে দিয়ে ঠাণ্ডা করা যাবে না। একটু সেট হলে তারপর ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিন ২ ঘণ্টার জন্য। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন মজার ভাপা দই।
বিঃ দ্রঃ
ওভেন ছাড়াও এই ভাপা দই বানানো সম্ভব। আমরা যেভাবে চুলায় পুডিং বানাই ঠিক সেভাবে স্টিম এ দিয়ে করতে পারেন। ১৫ মিনিট রাখলেই দই সেট হয়ে যাবে।
ছবি ও রেসিপি – রোমান্টিক কিচেন স্টোরিজ
