বিকেলের ক্ষুধা মিটাতে চাই মজাদার কিছু! ভেজিটেবল এর সাথে চিকেন আর চিংড়ির মিক্সড চাওমিন হলে কেমন হয়? মন্দ নয় তো। রেস্টুরেন্ট যাবার কথা ভাবছেন তো। প্রয়োজন নেই একেবারেই! নিজেই ঘরে বসে রেস্টুরেন্ট স্বাদের চাওমিন তৈরি করে খাওয়ার উপায় আজ জানিয়ে দিব।
[picture]
উপকরণ
- নডুলস – ১টি প্যাকেট
- মুরগির মাংস চিকন করে কাটা – ১ কাপ
- মাঝারি চিংড়ি মাছ – ৭/৮ টি টুকরা করে নেয়া
- আদা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১টি
- বাধাঁকপি কুঁচি – ১ কাপ
- গাজর কুঁচি – ১ কাপ
- রেড এবং গ্রিন ক্যাপসিকাম – ১ কাপ
- কাঁচামরিচ – ২/৩ টি
- সয়া সস – ১ টেবিল চামচ
- টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ
- সুইট চিলি সস – ১ টেবিল চামচ
- ফিস সস – ১ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস – ১ টেবিল চামচ
- চিনি হাফ – ১ চা চামচ
- ভেজিটেবল অয়েল – ২ টেবিল চামচ
প্রণালী
– প্রথমে একটি পাত্রে সামান্য লবন আর তেল দিয়ে নডুলস সেদ্ধ করে নিন। এবার ঠান্ডা পানি দিয়ে নডুলস ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।
– সব সস আর চিনি একসাথে মিশিয়ে নিন একটা বাটিতে।
– এবার প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে আদা, রসুন কুঁচি দিয়ে ভাজুন। গন্ধ ছড়াতে শুরু করলে মুরগির হার ছাড়া মাংসগুলো দিয়ে দিন। রং পাল্টে গেলে এতে চিংড়ি কুঁচি দিয়ে ২/৩ মিনিট ভাজুন।
– এবার এতে একে একে মরিচ এবং সবজিগুলো ঢেলে দিন। সবজি অল্প সিদ্ধ হয়ে গেলে এতে মিক্স করে রাখা সস ঢেলে দিন।
– এবার নডুলস ছেড়ে দিয়ে সব ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে ভালো করে নাড়ুন ৪/৫ মিনিট চুলার তাপ বাড়িয়ে রাখবেন, তাপ বাড়িয়ে রাখবেন ,তারপর গরম গরম পরিবেশন করুণ।
ছবি ও রেসিপি – সামিয়া’জ হোম কিচেন
