রেস্টুরেন্টে গিয়ে নিশ্চয়ই সুইট অ্যান্ড সাওয়ার শ্রিম্প খাওয়া হয়! ফ্রাইড রাইস বা চাওমিন দু’টোর সাথেই দারুণ লাগে খেতে। আচ্ছা মজার এই আইটেমটি ঘরে বানালে কেমন হয়? স্পেশাল কোনো অকেশনে পরিবারের সবাইকে একটু ভিন্ন স্বাদ দিতে চাইলে তৈরি করতে পারেন এই সুইট অ্যান্ড সাওয়ার শ্রিম্প। চলুন তাহলে সুইট অ্যান্ড সাওয়ার শ্রিম্প তৈরির সহজ ঘরোয়া পদ্ধতিটি জেনে নেই।
সুইট অ্যান্ড সাওয়ার শ্রিম্প তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- মাঝারি আকারের চিংড়ি– ১৫/ ২০টি
- লবণ- স্বাদমতো
- গোলমরিচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
- কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ- ৩টি
- ক্যাপসিকাম কুচি- ১টি
- রসুন থেঁতো- ৪ কোয়া
- তেল (ভাজার জন্য)
- চিলি সস- ১ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস– ১ চা চামচ
- লেবুর রস– ২ টেবিল চামচ
সস এর জন্য উপকরণ
- ভিনেগার- ১/৩ চা চামচ
- ব্রাউন সুগার- ২ টেবিল চামচ (সাধারণ চিনি হলে ৩ টেবিল চামচ)
- লবণ- ১/২ চা চামচ
- সয়াসস- ২ টেবিল চামচ
- পানি– ১/২ কাপ
- কর্ণফ্লাওয়ার- ২ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে লবণ, গোলমরিচ দিয়ে মেখে রেখে দিন ২০ মিনিট। যদি ইচ্ছে হয় তবে খোসাসহও করতে পারেন।
২) আরেকটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে নরম করে নিন। এতে রসুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে নিয়ে চিলি ও ওয়েস্টার সস দিয়ে দিন। ক্যাপসিকামও দিয়ে দিন ও অল্প আঁচে রাঁধতে থাকুন। এরপর মাখিয়ে রাখা চিংড়ি দিয়ে ভাজতে থাকুন।
৩) সসের জন্য রাখা উপকরণগুলো একসাথে মিক্স করে রাখুন। এবার আগের চিংড়ি ক্যাপসিকাম মিক্সের ঝোল খানিকটা ঘন হয়ে এলে বানিয়ে রাখা সস দিয়ে নিন। নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৪) লেবুর রস দিয়ে নেড়ে দিন। মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে ভাত, ফ্রাইড রাইস বা চাওমিনের সাথে পরিবেশন করুন চাইনিজ খাবার সুইট অ্যান্ড সাওয়ার শ্রিম্প।
তো আর দেড়ি না করে আজই তৈরি করুন সুস্বাদু সুইট অ্যান্ড সাওয়ার শ্রিম্প এবং ছুটির দিনগুলোতে ঘরে বসেই পরিবারের সাথে উপভোগ করুন রেস্টুরেন্টের স্বাদে চাইনিজ ভিন্ন ধরনের মজাদার স্পাইসি এই আইটেমটি।
রেসিপি– সামিয়া’জ হোম কিচেন
ছবি- সংগৃহীত: shutterstock
