আলুর অনেক ধরনের ঝাল ও মজার অ্যাপেটাইজারের (Appetizers) মধ্যে চিলি পটেটো একটি। নাস্তায় বা যেকোনো সময় খেতে চাইলে সহজ ও কম সময়ে বানানোর জন্য একটি পারফেক্ট রেসিপি।
চিলি পটেটো বানানোর পদ্ধতি
উপকরণ
- বড় আলু- ৩টি
- কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ
- মরিচের গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
- লবণ– পরিমাণমতো
- তেল- ৩ টেবিল চামচ
- আদা ও রসুন বাঁটা- ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ– ১টি, ত্রিকোণ করে কাটা
- ক্যাপসিকাম কুঁচি- ১/২ কাপ
- কাঁচা মরিচ- ২/৩টি
- গোলমরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- সয়া সস- ১/২ টেবিল চামচ
- চিলি সস- ১.৫ চা চামচ
- ভিনেগার- ১ চা চামচ
- টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
- তিল- ১/২ চা চামচ
- ধনেপাতা- সাজানোর জন্য
প্রণালী
(১) আলু লম্বা লম্বা করে পিস করুন। তারপর ধুয়ে নিন।
(২) একটি বাটিতে আলুর পিসগুলো নিয়ে তাতে কর্নফ্লাওয়ার ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখান। তারপর ডুবো তেলে সোনালী করে ভাঁজুন। ভাঁজা হলে উঠিয়ে নিন।
(৩) একটি বাটিতে একটু পানি নিয়ে তাতে ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন।
(৪) একটি প্যানে তেল নিয়ে গরম করুন। তাতে আদা-রসুন বাঁটা, ক্যাপসিকাম কুঁচি ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন ১ মিনিট। তারপর তাতে গুলানো কর্নফ্লাওয়ার ঢালুন। নেড়ে দিন।
(৫) চিলি সস, সয়া সস, ভিনেগার, টমেটো সস, মরিচের গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মেশান ও হালকা শুকিয়ে ঘন করে নিন।
(৬) ভাঁজা আলুগুলো অ্যাড করুন এবং ভালো করে নেড়ে মেশান। হয়ে গেলে ধনেপাতা ও তিল দিয়ে পরিবেশন করুন।
এইতো হয়ে গেলো মজাদার চিলি পটেটো। চট জলদি তৈরি করুন এবং পরিবেশন করুন ইয়াম্মি ও টেস্টি চিলি পটেটো।
ছবি- সংগৃহীত: পারামফুড.ইন
