পাকা কলা দিয়ে বানানো একটা স্পেশাল ডেজার্টের রেসিপি আজকে আমরা জানবো- বানানা ব্রেড চিজকেক । কলা ও চিজের পুষ্টিগুণ এবং সাথে টেস্টিনেস, এই কম্বিনেশন-টাই এই ডিস-এর স্পেশালিটি।
বানানা ব্রেড চিজকেক বানানোর উপকরণ
ব্যানানা ব্রেড লেয়ার তৈরির জন্য
- পাকা কলা- ৪টা
- ডিম- ১টা
- চিনি- ১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা.চা.
- ময়দা- ১.৫ কাপ
- বেকিং পাউডার- ১ চা.চা.
- লবণ- ১/২ চা.চা.
- তেল- ৪ টে.চা.
- দারুচিনি গুঁড়ো- ১ চা.চা.
- পানি- পরিমাণমতো
চিজকেকের লেয়ারের জন্য
- ক্রিম চিজ- ৯০০ গ্রাম
- চিনি- ১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স- ১ টে.চা.
- তরল দুধ- ১ কাপ
- জেলাটিন পাউডার- ১ টে.চা.
- ক্যারামেল
বানানা ব্রেড চিজকেক বানানোর প্রণালী
১) ওভেন প্রি-হিট করুন ৩৫০° ফা. বা ১৮০° সে. পর্যন্ত।
২) একটি বড় বোলে কলাগুলোকে কাঁটাচামচের সাহায্যে চটকে নিন। তেল, ডিম, চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স ভালোমতো মেশান এতে। ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ, দারুচিনি গুঁড়ো ও পানি দিয়ে ভালো মিক্স করতে থাকুন চামচ দিয়ে।
৩) একটি ওভেনপ্রুফ প্যানে তেল স্প্রে করে/মাখিয়ে মিক্সচারটি সুন্দর করে ঢালুন। ৩০-৪০ মিঃ বেক করুন। বানানা ব্রেড তৈরি হল।
৪) এবার আরেকটি বড় বোলে ক্রিম চিজ, চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স নিয়ে ভালো করে হুইস্ক করুন।
৫) একটি প্যানে দুধ নিয়ে গরম করে তাতে জেলাটিন পাউডার নিয়ে গরম করুন জেলাটিন গলার আগ পর্যন্ত।
৬) জেলাটিন-দুধের মিক্সচারটি ক্রিম চিজের মিক্সচারে ঢেলে আবার হুইস্ক করুন। একটা স্মুদ টেক্সচার আসবে।
৭) এই মিক্সচারটাকে বানানা ব্রেডের উপর ঢালুন। ৫ ঘণ্টা বা সারারাত ফ্রীজে রেখে ঠাণ্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হলে বের করে উপরে ক্যারামেন ছিটিয়ে দিন।
ব্যস! আমাদের বানানা ব্রেড চিজকেক তৈরি!
ছবি- সংগৃহীত: বেটিক্রোকার.কম
