মাছের কোফতা, ডিমের কোফতা প্রায় সময়ই আমাদের খাওয়া হয়ে থাকে। আচ্ছা, তার আগে বলুন মাশরুম কার কার পছন্দ? আমারতো মাশরুম খেতে বেশ ভালো লাগে। যারা ব্যাঙের ছাতা ভেবে খায় না, তারা বোকামিই করে বটে। স্যুপ খেয়ে ভালো না লাগলেও মাশরুম কোফতা ভালো লাগবে। এটা আমি নিশ্চিত বলতে পারি।
ও হ্যাঁ, এই কথা সবাই জানেন তাও বলছি মাশরুম অনেক পুষ্টিকর। এতে রয়েছে আমিষ, শর্করা, ভিটামিন, চর্বি ও মিনারেল। মাশরুম খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাতো বৃদ্ধি পায়ই, এটি হাইপারটেনশন ও মেরুদন্ড দৃঢ় রাখতেও সাহায্য করে। অনেক পুষ্টিগুণ এর, যা অল্প কথায় শেষ করা যাবে না। তবে আর কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে নেই মাশরুম কোফতা রেসিপি!
মাশরুম কোফতা বানানোর নিয়ম
উপকরণ
(১) মাশরুম- ২৫০ গ্রাম
(২) বেসন- ৩ টেবিল চামচ
(৩) হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
(৪) মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
(৫) লবণ- ১ চা চামচ
(৬) সয়াবিন তেল- ১/২ কাপ
(৭) পেঁয়াজ বেরেস্তা ও ধনিয়া পাতা কুঁচি- স্বাদের জন্য
প্রণালী
১. মাশরুম পরিষ্কার করে ধুয়ে পাটায় বেঁটে নিন বা ব্লেন্ডার-এ ব্লেন্ড করে নিন।
২. এবার হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ ও বেঁটে নেয়া মাশরুম বা ব্লেন্ড করা মাশরুম নিয়ে একটি বাটিতে একত্রে মেশাতে হবে।
৩. তারপর পেঁয়াজ বেরেস্তা ও ধনিয়া পাতা কুঁচি মিক্স করে ছোট ছোট বল বানিয়ে কোফতা আকারে গড়ে নিতে হবে।
৪. এবার একটি কড়াইতে সয়াবিন তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত করতে হবে।
৫. তেল গরম হয়ে গেলে কোফতার বলগুলো সাবধানে ডুবো তেলে সোনালী করে ভেজে নিতে হবে।
ব্যস, এবার সস দিয়ে গরম গরম মাশরুম কোফতা পরিবেশন করুন!
ছবি- সংগৃহীত: maxresdefault
