বিকেলের নাস্তায় কী বানানো যায় তা নিয়ে মায়েদের চিন্তার কোনো শেষ নেই। কারণ প্রতিদিনই বাচ্চাদের চাই নিত্যনতুন খাবার। একই খাবারতো প্রতিদিন দেয়াই যাবে না। গৃহিণী কিংবা কর্মজীবী সকল মায়েদের একটাই চিন্তা- “নতুন কী ট্রাই করব”। তাই আজকে আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করব একটা নতুন রেসিপি। এতে সবজি আছে যাতে আছে ভিটামিনস। আরও আছে ডিম যা প্রোটিন দিবে, আর আছে চালের গুঁড়া যা কার্বোহাইড্রেট। বাচ্চারাতো সবজি খেতেই চায় না! এই রেসিপিটিতে সবজি আছে যার ফলে বাচ্চারা স্বাদের পাশাপাশি প্রোটিনও পাচ্ছে। সুস্বাদু এই আইটেমের নাম হচ্ছে ডিম সবজির চিতই পিঠা। চলুন কথা না বাড়িয়ে দেখে নেই কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার ডিম সবজির চিতই পিঠা!
ডিম সবজির চিতই পিঠা তৈরির পদ্ধতি-
উপকরণ
- আতপ চালের গুঁড়া- ২৫০ গ্রাম
- কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
- ময়দা -১ টেবিল চামচ
- লবণ- স্বাদমতো
- ডিম – ৪টি
- বরবটি কুঁচি করা – ১ কাপ
- গাজর কুঁচি করা – ১ কাপ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি করা – ২ চা চামচ বা যেমন ঝাল খান তেমন দেবেন
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১/২ কাপ
- আদা বাটা- ১ চা চামচ
- রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
- ধনেপাতা কুঁচি – ৩ টেবিল চামচ
- পুদিনা পাতা কুঁচি – ১ চা চামচ
- পানি- পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী
১. একটি বাটিতে আতপ চালের গুঁড়া ,কর্ণফ্লাওয়ার আর ময়দা ভালো করে মিশিয়ে নিন।
২. তারপর সামান্য পানি দিয়ে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
৩. ৩০ -৪০ মিনিট পর এর মধ্যে ডিম ৪টি ভেঙে মিশিয়ে নিন। ডিমগুলো ভালো করে হাত দিয়ে মেশান যেন কোন প্রকার গুটি গুটি না থাকে এবং ভেজানো চালের গুঁড়ার সাথে খুব ভালোভাবে মিশে যায়।
৪. তারপর এর মধ্যে একে একে বরবটি, গাজর কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, আদাবাটা, রসুনবাটা, ধনেপাতা কুঁচি, পুদিনাপাতা কুঁচি, স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
৫. চুলায় মাটির পাতিল গরম হতে দিন। গরম হয়ে এলে একটি কাপড়ে তেল লাগিয়ে তা দিয়ে পাতিলে তেল মাখিয়ে নিন।
৬. এবার ১টি চামচের সাহায্যে মিশ্রণটি দিয়ে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এসময় চুলার আঁচ মৃদু থেকে একটু বেশি থাকবে। এভাবেই একটি একটি করে বানিয়ে নিন পিঠাগুলো।
এই পিঠাগুলো এমনি খেতেও খুব ভালো লাগে। তবে চাটনি বা ভর্তা এর স্বাদকে আরো বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। আমার তো কেচাপ দিয়ে খেতেই বেশি ভালো লাগে। তাহলে আজই বাসায় তৈরি করুন এবং উপভোগ করুন মজাদার ডিম সবজির চিতই পিঠা।
ছবি- সংগৃহীত: ইউটিউব
