বাঙ্গালিরা সবসময়ই মাছের ভক্ত। ছোট বড় সব ধরনের মাছই আমরা পছন্দ করে খেয়ে থাকি। বাঙ্গালিরা বিয়ে থেকে শুরু করে যেকোন অনুষ্ঠানে মাছের একটা আইটেম করেই থাকে। আজকে আমরা আপনাদের ছোট মাছ দিয়ে তৈরি মজাদার ছোট মাছের চচ্চরি রান্নার পদ্ধতি জানাবো। যেকোন ছোট মাছ দিয়েই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু এই আইটেমটি।
ছোট মাছের চচ্চরি তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- যেকোন ছোট মাছ- ৩০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুঁচি- ১ কাপ
- কাঁচামরিচ ফালি- ৬-৮ টি
- গুঁড়া মরিচ- ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- তেল- ১/২ কাপ
- লবণ- পরিমাণমতো
- পানি- পরিমাণমতো
- ধনেপাতা কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
২) এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে একটু লাল করে ভেজে নিবো।
৩) এবার একটি পাত্রে ছোট মাছ নিয়ে তাতে সব মসলা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
৪) তারপর মাখিয়ে রাখা মাছ প্যানে দিয়ে ঢেকে রেখে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। পানি শুকিয়ে আসা পর্যন্ত ঢেকে রাখবেন।
পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ছোট মাছের চচ্চরি। গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই ভালো সুস্বাদু এই আইটেমটি। চটজলদি রান্না করে ফেলুন এবং উপভোগ করুন মজাদার ছোট মাছের চচ্চরি।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ;ইউটিউব
