আমন্ড বেকড চিকেন

এটি মজার একটি রোস্টের রেসিপি।

বানাতে যা যা লাগবে

• আস্ত / ৪ টুকরা করা মুরগি ১- ১/২ কেজি
• লবন ১ – ১/২ চা চামচ
• লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
• তেল ৩ টেবিল চামচ
• মশলা পেস্টের জন্য :
• লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
• টকদই ২৫০ গ্রাম /১ কাপ
• পেয়াজ কুঁচি ১ টি
• অদা বাটা ২ টেবিল চামচ
• রসুন কোয়া ৫ টি
• মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
• গরম মশলা ২ চা চামচ
• আমন্ড (খোসা ছাড়ানো ) ৩ টেবিল চামচ

প্রণালী

• সব মশলা একসাথে ব্লেন্ডারে পেস্ট করে নিন। একেবারে মিহি পেস্ট বানাতে হবে।
• মুরগি ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কাচা চামচ দিয়ে কেচে নিন। মুরগিতে লবন , লেবুর রস , তেল মাখিয়ে মাখিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট।
• মশলা পেস্ট মুরগিতে মাখিয়ে পুরো এক রাত রেখে দিন ফ্রিজের মধ্যে।
• প্রি হিটেড করুন ওভেন ২০০ ডিগ্রীতে।
• বড় একটি প্যানে তেল গরম করে এক চা চামচ জিরা দিন। ১০ সেকেন্ড পর মশলা মাখানো মুরগি ছেড়ে দিন।
• কয়েক মিনিট ভাজুন অল্প আচে।
• এবার মুরগি একটি ওভেনপ্রুফ পাত্রে দিয়ে ওভেনে দিয়ে দিন , ৩০ মিনিট ওভেনপ্রুফ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বা অ্যালুমিনিয়াম  ফয়েল এ ঢেকে বেক করুন। তার পর আবার না ঢেকে ২০ মিনিট বেক করুন। প্রতি ১০ মিনিটে একবার ওভেন থেকে বের করে তেল দিয়ে ব্রাশ করে দিন। মুরগি ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।