ডার্ক চকোলেট খাওয়া অনেকের জন্যই হতে পারে একটি নিত্যদিনের অভ্যাস। তবে, এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, নতুন কিছু গবেষণা থেকে জানা গেছে যে, এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারীও হতে পারে। বিশেষ করে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে ডার্ক চকোলেট সাহায্য করতে পারে। অনেকেই জানেন না যে ডার্ক চকোলেট আমাদের শরীরের জন্য কতটা উপকারী, তাই আজকের এই আর্টিকেলে আমরা জানবো এই বিষয় নিয়েই। এই মজাদার ফুড আইটেমটি কীভাবে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, চলুন জেনে নেই….
গবেষণার ফলাফল
সম্প্রতি একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা সপ্তাহে অন্তত ৫ বার ডার্ক চকোলেট খান, তাদের টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ২১% কম থাকে। এই গবেষণাটি The BMJ পত্রিকায় প্রকাশিত হয়েছে, যা আমাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কিত নতুন তথ্য দিয়েছে। এই বিশেষ ধরনের চকোলেটের মধ্যে এমন কিছু উপাদান রয়েছে, যা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী।
ডার্ক চকোলেট এর উপকারিতা
এটি কেন এত উপকারী, সেটা বোঝার জন্য আমাদের একটু বিশদভাবে জানতে হবে। ডার্ক চকোলেটের মধ্যে যে উপাদান রয়েছে, সেগুলো আমাদের শরীরের জন্য খুবই ভালো। বিশেষ করে কোকো নামক উপাদানটি, যেটি ডার্ক চকোলেটের প্রধান উপাদান। কোকোতে রয়েছে অনেক ধরনের অ্যান্টি অক্সিডেন্টস, যার মধ্যে অন্যতম পলিফেনলস ও ফ্ল্যাভোনয়েডস। এই উপাদানগুলো আমাদের শরীরের বিভিন্ন কার্যক্রমে সহায়ক।
ডার্ক চকোলেটের মধ্যে উপস্থিত এই ফ্ল্যাভোনয়েডস, যেমন ক্যাটেচিন, অ্যানথোসায়ানিন, এবং প্রো-অ্যানথোসায়ানিডিনস, আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এগুলো আমাদের শরীরের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, গ্লাইসেমিক রেসপন্স, প্লেটলেট ফাংশনিং ও প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, কোকো পলিফেনলস আমাদের অন্ত্রের প্রদাহও কমাতে সাহায্য করে এবং আমাদের শরীরের অন্যান্য প্রদাহজনিত সমস্যা প্রতিরোধ করতে সক্ষম।
মস্তিষ্কের উপর কী ধরনের প্রভাব ফেলে?
এই চকোলেট খাওয়ার আরেকটি বড় উপকারিতা হলো এর প্রভাব মস্তিষ্কের ওপর। ডার্ক চকোলেটের ফ্ল্যাভোনয়েডস মস্তিষ্কের সেলগুলোকে সুরক্ষা দেয় এবং তাদের কার্যক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে আমাদের স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী হয় এবং স্মৃতিভ্রংশের ঝুঁকি কমে। এর বিশেষ প্রভাব Alzheimer’s এবং Parkinson’s রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। তাই এটি খাওয়া শুধু শরীরের জন্যই নয়, মস্তিষ্কের জন্যও অত্যন্ত উপকারী।
ডার্ক চকোলেট ও ডায়াবেটিস
এখন আসি ডার্ক চকোলেট আর ডায়াবেটিসের সম্পর্ক নিয়ে। ডার্ক চকোলেটের মধ্যে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েডস আমাদের শরীরের ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এর ফলে আমাদের শরীর গ্লুকোজের সাথে আরও ভালোভাবে মোকাবিলা করতে পারে এবং রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। ডার্ক চকোলেটের সঠিক পরিমাণে খাওয়ার মাধ্যমে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমানো সম্ভব।
এছাড়া, বিশেষজ্ঞের মতে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রতিদিন ৩০-৬০ গ্রাম ডার্ক চকোলেট খাওয়া নিরাপদ। তবে, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে সঠিক প্রকারের চকোলেট খাওয়া উচিত, যাতে অতিরিক্ত চিনি বা কৃত্রিম উপাদান না থাকে। সাধারণ চকোলেটের মধ্যে অনেক চিনি থাকে, যা ডায়াবেটিসে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। সুতরাং, চকোলেট নির্বাচন করার সময় তার কোকো কনটেন্ট দেখতে হবে, যাতে তা সর্বোচ্চ উপকারিতা দিতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ বলা যেতে পারে
আমাদের দেশে অনেকেই এটি খেতে পছন্দ করেন না কারণ এটি তুলনামূলকভাবে তিক্ত হতে পারে। তবে, অনেকেই জানেন না যে ডার্ক চকোলেটের মধ্যে থাকা পলিফেনলস ও ফ্ল্যাভোনয়েডস তাদের শরীরের জন্য কতটা উপকারী! উদাহরণস্বরূপ, একজন ব্যক্তি যিনি প্রতিদিন এটি খান, তার গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা বেড়ে যায়, যা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
বিশেষজ্ঞ, ডাঃ পদ্মিনী BV বলেছেন, “ডার্ক চকোলেটের মধ্যে থাকা কোকো পলিফেনলস আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী, বিশেষ করে যারা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত তাদের জন্য।”
সর্বশেষে বলতে চাই, ডার্ক চকোলেট ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, তবে সঠিক পরিমাণে ও সঠিক ধরনের চকোলেট খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। সপ্তাহে কয়েকবার পরিমিত পরিমাণে ডার্ক চকোলেট উপভোগ করা যেতে পারে, তবে এটি কোনো চিকিৎসার বিকল্প নয়। সুস্থ খাদ্যাভ্যাস ও জীবনযাত্রার কিন্ত কোনো বিকল্প নেই।
ছবি- সাটারস্টক
