ডেজার্ট হিসেবে পুডিংয়ের জুড়ি নেই। অল্পসময়ে অল্প কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু ডেজার্টটি। চলুন শিখে নিই, কীভাবে তৈরি করা যায় ক্যারামেল পুডিং।
উপকরণ
- তরল দুধ – ১/২ লিটার
- ডিম – ৪ টা
- চিনি – ১/২ কাপ
- গুড়া দুধ – ৪ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
প্রণালী
প্রথমে ২ চা চামচ চিনি ক্যারামেল করে নিন। যে বাটিতে পুডিং বসাবেন তাতে ক্যারামেলটা দিয়ে দিন।
এবার তরল দুধ ফুটিয়ে নিন। কুসুম গরম হলে বাকি উপকরন ভাল করে ফেটিয়ে মিশিয়ে দিন। ক্যারামেল রাখা বাটিতে দুধের মিশ্রণ দিয়ে দিন।
ওভেন ব্যবহার করলে
– ওভেন ২০০ তাপে প্রিহিট করে নিন ১০ মিঃ।
– বেকিং ট্রেতে গরম পানি দিন।
– এতে পুডিং এর বাটি বসিয়ে ওভেন এ দিন।
– ২০০ তাপে বেক করুন ২৫/৩০ মিঃ
চুলায় বানাতে
একটি সস প্যান এ গরম পানি দিন। পুডিং এর বাটি বসান। বাটিতে ঢাকনা দিন। ভারী কিছু চাপা দিন যেমন শিল বা পাথর। যেন বাটিতে পানি ঢুকতে না পারে।সস প্যান এর পানি পুডিং এর বাটির অর্ধেক পরিমান থাকবে। সস প্যান ঢেকে দিন। মাঝারী আচে ৩০ মিঃ রাখার পর পুডিং দেখে নিন। জমে গেলে নামিয়ে নিন। পুডিং বের করে ফ্রিজে ঠাণ্ডা করে তারপর প্লেটে উলটে নিন।
উপভোগ করুন মজাদার ক্যারামেল পুডিং। শুভ কামনা সকলের জন্য।
ছবি ও রেসিপি – খুরশিদা রনী
