রোজার দিনে অনেকেরই ওজনের কাটা-টা নিয়ন্ত্রণে থাকে না। দেখা যায়, সারাদিন রোজা রাখার পর হুড়মুড় করে একসাথে অনেক ইফতার খাওয়া হয়ে যায় এবং সেখানে ভাজাপোড়ার অংশটাই বেশি থাকে। কিন্তু এভাবে উল্টাপাল্টা খেলে কিন্তু বদ হজম, ওজন বাড়া এই সমস্যাগুলো চলতেই থাকবে। তাই আজকে আপনাদের সাথে ইফতারের খুব সহজ একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি, যেটা অনেক বেশি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। আর তা হলো চিকেন ওটস হালিম।
চিনি বাদে লেবুর শরবত বা ডাবের পানি, সাথে ৩-৫টা খেজুর আর এই চিকেন ওটস হালিম বানিয়ে ফেললেই কিন্তু খুব ভালো একটা পরিপূর্ণ ইফতার হয়ে যায়। এতে আছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিনস, মিনারেলস যা আপনার সারাদিনের দৈহিক চাহিদা পূরণ করার পাশাপাশি আপনার দেহকে অনেক বেশি শক্তি দিবে। চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক চিকেন ওটস হালিম বানাতে আমাদের কী কী লাগবে-
চিকেন ওটস হালিম বানানোর নিয়ম
উপকরণ
(১) মুরগির বুকের মাংস- ২০০ গ্রাম
(২) ওটস- ১.৫ কাপ
(৩) সমপরিমাণ মুগ, মসুর, কলাই এর ডাল মিক্স- ১.৫ কাপ
(৪) পেঁয়াজ- ২টি
(৫) রসুন বাটা- ১টেবিল চামচ
(৬) আদা বাটা- ১/২ টেবিল চামচ
(৭) হালিম মশলা- ৩ চা চামচ (১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো, ১ চা চামচ ভাজা জিরের গুঁড়ো, ১/৩ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/৩ চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন)
(৮) লবণ- স্বাদমতো
(৯) কাঁচা মরিচ ২-৩ টি
(১০) ধনেপাতা- প্রয়োজনমতো
(১১) লেবু- টুকরা করে কাটা
(১২) তেল (অলিভ অয়েল/ রাইস ব্র্যান অয়েল/ সানফ্লাওয়ার অয়েল)-১ টেবিল চামচ
(১৩) পানি- ১/২ লিটার
প্রণালী
১) প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে ২ টি কুচি করা পেঁয়াজ লালচে করে ভেজে বেরেস্তা তৈরি করে নিন।
২) এবার ঐ তেলে ছোট ছোট টুকরো করে লবণ মাখিয়ে রাখা মুরগীর টুকরোগুলো ভেজে নিন ১০ মিনিট ধরে মাঝারি আঁচে।
৩) তারপর মুরগীর টুকরোগুলো তুলে নিয়ে ঐ তেলে একে একে সব মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন এবং সব ডাল তার মধ্যে দিয়ে পরিমাণ মতো লবণ আর পানি ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ডাল সিদ্ধ করে নিন, মোটামুটি আধ ঘণ্টা পর ঢাকনা তুলে তাতে ওটস, কাঁচা মরিচ আর ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো মিনিট পাঁচেক রান্না করুন।
৪) রান্না হয়ে গেলে, কুঁচি করে কেটে রাখা ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ আর লেবুর রস চিপে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর চিকেন ওটস হালিম!
আশা করি সবাই বাসায় বানাতে চেষ্টা করবেন। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ
