বিকেলের নাস্তা বা মেহমান আপ্যায়নের জন্য চিকেন সাসলিক আমার খুবই ফেবারিট একটা চয়েস। বোনলেস চিকেনের সাথে ভেজিটেবলের ক্রাঞ্চিনেস- এই স্ন্যাকসটি কিন্তু বেশ ভালোই লাগে খেতে, তাই না? বাচ্চাদের টিফিনের জন্যও এটি পারফেক্ট। এমনিতে চিকেন আমাদের সবারই খুব পছন্দের। চলুন দেখে নেই চিকেন সাসলিকের রেসিপি।
চিকেন সাসলিক তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- চিকেনের ব্রেস্ট পিস কিউব করে কাটা- এক বাটি
- আদা বাটা- ১ চা চামচ
- রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
- জিরা বাটা- ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- কাবাব মশলা- ১ চা চামচ
- সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
- টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- লবণ- স্বাদমতো
- সবুজ ক্যাপসিকাম- কিউব করে কাটা
- লাল ক্যাপসিকাম- কিউব করে কাটা
- পেঁয়াজ মিডিয়াম সাইজ কিউব করে কাটা- ১ টি
- সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
চিকেন সাসলিক তৈরির প্রণালী
১) একটি বড় বাটিতে নিয়ে সব মশলা, সয়া সস, লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিয়ে চিকেন এক ঘণ্টা মেরিনেট করুন।
২) এবার এতে ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে আবার মিশিয়ে নিন। যাতে মশলা ভেজিটেবলস-এর গায়েও লাগে।
৩) এবার সাসলিকের কয়েকটি কাঠি নিয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে করে সাসলিক ভাঁজার সময় কাঠি পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
৪) এবার কাঠিতে এক এক করে চিকেন, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম গেঁথে নিন। কাঠির শেষ পর্যন্ত সব গেঁথে নিন।
৫) একটি ননস্টিক প্যান নিয়ে তাতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে নিন। এবার চুলার আঁচ হাই হিট-এ রেখে এতে একটি একটি করে সাসলিক দিয়ে দিন। উল্টেপাল্টে সাসলিক ভেঁজে নিন। ভাঁজার সময় আঁচ কমিয়ে নিতে ভুলবেন না।
৬) ১০-১২ মিনিট এভাবে হালকা আচে ভাঁজার পর দেখবেন চারপাশ ঠিকমতো গোল্ডেন ব্রাউন হয়েছে কিনা। এবার নামিয়ে নিন।
ব্যস, চিকেন সাসলিক তৈরি হয়ে গেলো! যেকোনো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবিঃ সংগৃহীত – সাটারস্টক
