গরুর মাংস খেতে খেতে একঘেমি চলে আসলে ট্রাই করুন চিকেন তাওয়া ফ্রাই। স্বাদে পরিবর্তন আনতে পোলাও বা ভাতের সাথে না খেয়ে চালের রুটি কিংবা পরোটার সাথে খেয়ে দেখুন বেশ মজা লাগবে।
উপকরণ
- মুরগির মাংস ১ কেজি ছোট পিস করে কাটা
- টক দই হাফ কাপ
- লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- পেয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
- বাদাম বাটা ২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- জয়েত্রি বাটা/ গুড়া ১ চা চামচ
- লবন স্বাদমত
- পেয়াজ টুকরা হাফ কাপ ( বড় করে কিউব করে নেয়া )
- টমেটো টুকরা ১/৩ কাপ
- তেল ১/৩ কাপ
- জর্দার রং অল্প ( না দিয়েও করতে পারেন )
- আস্ত কয়েক কোয়া রশুন ৫ / ৬ তির মত
- ধনিয়া পাতা কুচি গারনিশ এর জন্য
- কাঁচামরিচ চিড়ে নেয়া কয়েকটা
প্রণালী
প্রথমে একটা বাটিতে মাংসের সাথে টক দই লেবুর রস ,আদা রসুন পেয়াজ বাটা ,বাদাম বাটা জয়েত্রি গুড়া, জর্দার রং অল্প ( না দিয়েও করতে পারেন ) লবন স্বাদমত দিয়ে খুব ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ২ ঘন্টা। আগের দিন রাতেও করে রাখতে পারেন।
এবার একটা তাওয়াতে তেল দিয়ে পেয়ায কিউব দিন। এবার এতে মাখানো মাংসগুলো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ভাজতে থাকুন। সাথে দিন আস্ত কয়েক কোয়া রশুন, টমেটো টুকরা আর কাঁচা মরিচ ফালি। মাংস সিদ্ধ আর ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে নিন।মশলাটা মাখা মাখা থাকবে। খুব বেশি শুকাবেন না। নামিয়ে ধনিয়া পাতা দিয়ে দিন।
ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories
