চিলি লাইম চিকেন গ্রিল

উপকরণ

• ১- সোয়া ১ কেজি চামড়াসহ মুরগীর রান

মেরিনেডের সামগ্রী

• ১/২ কাপ ফ্রেশ লেবুর রস
• ৩ চা চামচ লেমন জেস্ট
• ১/৪ কাপ অলিভ অয়েল
• ৪ টেবিল চামচ ধনেপাতা মিহিকুচি
• ২টি গ্রিন মেক্সিকান মরিচ মিহি কুচি
• ৪ কোয়া রসুন মিহি কুচি
• ১ টেবিল চামচ মধু
• ২ চা চামচ লবণ
• ১ চা চামচ মরিচ গুড়া

প্রণালী

-      মুরগীর রানের পিসগুলো আলতো করে ধুয়ে হাড় ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর একটি টাওয়েল দিয়ে চেপে চেপে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে।

-      একটি বড় পাত্রে সব উপকরণ ঢেলে একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে মিশাতে বিটার ব্যবহার করতে পারেন।

-    মেরিনেডে এবার মাংসের পিসগুলো দিয়ে দিন। মসলা ভালো করে মাংসের গায়ে ভরিয়ে নিন। এবার রুম টেম্পারেচারে ২ ঘণ্টার জন্য মেরিনেড হতে রেখে দিন।

-      গ্রিলে মাংসের টুকরা দেয়ার আগে ব্রাশ দিয়ে তেল গ্রিল প্যানে লাগিয়ে নিন। এরপর মাংসের টুকরোর উপরে বেচে যাওয়া মেরিনেডের মশলা অল্প অল্প করে লাগিয়ে নিন। মাংসের টুকরো বাদামি রং ধারণ করলে উল্টে দিন।

-     মুরগীর রানের টুকরোর দুই পাশই বাদামি রং ধারণ করলে বুঝতে হবে চিলি লাইম চিকেন গ্রিল প্রস্তুত পরিবেশনের জন্য।

ছবি ও রেসিপি – রাসামালায়শিয়া.কম