যারা কখনও খেয়ে দেখেন নি তারা হয়তো ভাবছেন নারিকেল ভর্তা সেটা আবার কিভাবে করে, কেমন খেতে ইত্যাদি ইত্যাদি। আমিও ঠিক এমনটাই ভেবেছিলাম- যখন প্রথম আমার বরের কাছে শুনি এই ভর্তা ওর খুব প্রিয়। এটি মূলত আঞ্চলিক একটি খাবার। নোয়াখালী ও বরিশাল এলাকার অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার এই নারিকেল ভর্তা। আমি আমার শ্বশুর বাড়ি বরিশাল অঞ্চল থেকে এই রেসিপিটি শিখেছি। সেটাই আজ আপানদের সাথে শেয়ার করছি। আপনি যদি নারিকেল খেতে পছন্দ করেন এবং মূল রেসিপিটি আপনার জানা থাকে, তাহলে আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী আপনার মত করে তৈরি করতে পারবেন অসম্ভব মজার এই খাবারটি।
[picture]
নারিকেল ভর্তা বানানোর নিয়ম
উপকরণ
- ফ্রেশ কুড়ানো নারিকেল- ১/৩ কাপ (আগে কুড়িয়ে ফ্রিজে রাখা নারিকেল দিয়ে ভর্তা করলে এর আসল স্বাদ পাওয়া যায় না)
- রসুন মাঝারি সাইজের- ২ টা (এই ভর্তায় রসুনের পরিমাণটা একটু বেশি থাকে)
- শুকনা লাল মরিচ- ২/৩ টা বা আপনার স্বাদ অনুযায়ী
- কাটা পেঁয়াজ- দেড় চা চামচ
- সরিষার তেল- ১ চা চামচ
- লবণ- আপনার স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালী
একটি ফ্রাই প্যানে রসুন, পেঁয়াজ কুচি, লাল মরিচ সব একত্রে ভেজে নিন। ভাজা পেঁয়াজ, রসুন, লাল মরিচ, কুড়ানো নারিকেল এবং লবণ একসাথে পাটায় বেটে নিন। ব্যস হয়ে গেল খুব সহজ আর মজাদার নারিকেল ভর্তা। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন এই নারিকেল ভর্তা। পহেলা বৈশাখে একবার জাস্ট ট্রাই করে দেখেন এই ভর্তাটি। আমার বিশ্বাস খুব ভালো লাগবে।
ছবি- রীভা খান
