শসা, গাজর, টমেটোর সালাদতো আমাদের প্রতিদিনই খাদ্য তালিকায় থাকে। কিন্তু স্পেশাল দিনগুলোতে অবশ্যই স্পেশাল কিছু চাই, তাই না? তাই বলে বিদেশি এমন কোন সালাদের রেসিপি নিশ্চয়ই ইউ টিউব-এ খুঁজতে যাব না যে, যার উপকরণ খুঁজতে খুঁজতে নিজেই নিখোঁজ হয়ে যাব। আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো আমার খুব পছন্দের ও খুব সহজ একটি সালাদ রেসিপি, গ্রিন ম্যাংগো প্রন সালাদ এর নাম। আর এখনতো কাঁচা আমও এসেছে বাজারে। তো হাতের কাছেই সব উপরণ পেয়ে যাবেন। আর কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখি, কী করে এই স্পেশাল গ্রিন ম্যাংগো প্রন সালাদ বানাতে হয়!
[picture]
গ্রিন ম্যাংগো প্রন সালাদ বানানোর নিয়ম
উপকরণ
- কাঁচা আম কুচি( খোসা ছাড়ানো)- ২টি
- মাঝারি চিংড়ি কুচি (সেদ্ধ করা)- ৫/৬টি
- পুদিনা পাতা কুচি- ৫টি
- তুলসি পাতা কুচি- ৫টি
- কচি পেয়াজ কুচি( ভেজা)- ১ টেবিল চামচ
- বড় লাল মরিচ কুচি- ১টি
- ভাজা কাজু বাদাম গুঁড়া করা- ১ টেবিল চামচ
- গার্লিক চিপস গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
- রাইস ভিনেগার- ১/৪ কাপ
- চিনি- ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি- ১টি
- রসুন কুচি- ২ কোয়া
- লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
- লবণ- পরিমাণমত
- ফিশ সস- ১/৪ কাপ
- পানি- পরিমাণমত
প্রণালী
১) সবার আগে একটি পাত্রে কাঁচা আম, চিংড়ি, পুদিনা পাতা, তুলসি পাতা, পেয়াজ কুচি ভাজা ও লাল মরিচ নিয়ে ভালোভাবে মাখাতে হবে।
২) এরপর একটি অপর একটি প্যান-এ ফিশ সস, চিনি, লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন ঠিক সস ফুটে উঠার আগ মুহূর্ত পর্যন্ত। তারপর এই সস-টি চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে এতে লেবুর রস মিশিয়ে নিন ও আরো ঠাণ্ডা হবার জন্য ফ্রিজ-এ রেখে দিন।
৩) তারপর ফ্রিজ-এ রাখা ঠাণ্ডা সস-এর সাথে আগের মাখিয়ে রাখা চিংড়ি ও কাঁচা আম ভালোভাবে মাখাতে হবে।
৪) সব শেষে একটি পাত্রে সালাদ নিন ও গার্নিশিং-এর জন্য তার উপরে ভাজা কাজু বাদামের গুঁড়া ছিটিয়ে নিলেই হয়ে গেল মজাদার গ্রিন ম্যাংগো প্রন সালাদ তৈরি!
আশা করি এই সালাদটি আপনাদের সবার ভালো লাগবে। আর হ্যাঁ, যারা তুলসি পাতার গন্ধ সহ্য করতে পারেন না, তারা চাইলে তুলসি পাতা বাদ দিয়েও এই সালাদটি খেতে পারেন। খেয়ে কেমন লাগলো তা অবশ্যই জানাবেন কিন্তু! আবারো অন্য কোনো রেসিপি নিয়ে লিখব। সে পর্যন্ত ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন!
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ
