চকোলেট ট্রাফল

উপকরন :-

• ব্রাউন সুইট চকলেট (ডেইরী অথবা কিটকেট) ২২৭ গ্রাম
• ১/২ কাপ উইপিং ক্রিম
• ১/২ চা চামচ ভেনিলা এসেন্স
• ১/২ চা চামচ মাখন
• এক চিমটি লবণ
• এক চিমটি কফি
• ২ টেবিল চামচ গুঁড়া বাদাম
• মিল্ক চকলেট সাজানোর জন্য

প্রনালি:- - চকোলেটগুলো ভাল করে গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নিন । - গ্রেট করা চকলেট শুকনা পাত্রে রাখুন । - ক্রিম ওভেনে কয়েক সেকেন্ড গরম করে নিন । - এবার গরম ক্রিমের সাথে চকোলেট ভাল করে মিশিয়ে নিন । - চকলেট গলে গেলে ভেনিলা , কফি , লবণ ,মাখন ও বাদাম দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন । - স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ৫-৭ মিনিট রেখে ৪ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন । - এতে করে চকোলেট ভাল ভাবে জমাট বাধবে ও শেপ ঠিক করতে সুবিধা হবে । - ৪ ঘন্টা পর চামচ অথবা স্কপ দিয়ে দ্রুত শেপ তৈরি করে নিন । - গলে যেতে থাকলে আবার কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন । - হাত লাগাবেন না তাহলে চকোলেট দ্রুত গলে যাবে । - শেপ তৈরি হয়ে গেলে ১ ঘণ্টার জন্য আবার ফ্রিজে রাখুন এতে করে চকোলেটের শেপ সুন্দর ও স্মুথ হবে ।

- ফ্রিজ থেকে বের করে আপনি ইচ্ছা করলে চকোলেট বলগুলোকে কোকো পাউডার ,গ্রেট করা নারিকেল ,পানীয় চকলেটের গুঁড়া অথবা আইসিং সুগারে গড়িয়ে নিতে পারেন । - এছাড়া আপনি ডেইরী মিল্ক গলিয়ে কোটিং হিসেবে ব্যাবহার করতে পারেন । - আমি ডেইরী মিল্ক ব্যাবহার করেছি । - লক্ষ্য রাখবেন গলানো চকলেট যাতে বেশি গরম না হয় । - গরম হলে বলগুলো গলে শেপ নষ্ট হয়ে যাবে। - কোটেড করা হয়ে গেলে ফ্রিজে রাখুন তাহলে কোটিংগুলো শেপে আসবে ও স্মুদ হবে । - এবার উপরে মিল্ক চকলেট দিয়ে নিজের ইচ্ছামতো সাজিয়ে নিন । - আপনি ইচ্ছা করলে বিভিন্ন কালারের চকলেট ব্যাবহার করে সাজাতে পারেন।

পরিবেশন :- সুন্দরকাচের পাত্র অথবা কাপে করে পরিবেশন করুন ইয়াম্মি Chocolate Truffles

লিখেছেনঃ Muhsina Tabassum

ছবিঃ রেসিপি ডট কম