চকোলেট ট্রাফল অনেক মজাদার ও সুস্বাদু একটি সুইট । আপনি সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন । এছাড়া প্রিয়জনদের উপহার দিতেও আইডিয়াটি চমৎকার।
উপকরন :-
- ব্রাউন সুইট চকলেট (ডেইরী অথবা কিটকেট) ২২৭ গ্রাম
- ১/২ কাপ উইপিং ক্রিম
- ১/২ চা চামচ ভেনিলা এসেন্স
- ১/২ চা চামচ মাখন
- এক চিমটি লবণ
- এক চিমটি কফি
- ২ টেবিল চামচ গুঁড়া বাদাম
- মিল্ক চকলেট সাজানোর জন্য
প্রনালি:-
– চকোলেটগুলো ভাল করে গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নিন ।
– গ্রেট করা চকলেট শুকনা পাত্রে রাখুন ।
– ক্রিম ওভেনে কয়েক সেকেন্ড গরম করে নিন ।
– এবার গরম ক্রিমের সাথে চকোলেট ভাল করে মিশিয়ে নিন ।
– চকলেট গলে গেলে ভেনিলা , কফি , লবণ ,মাখন ও বাদাম দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন ।
– স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ৫-৭ মিনিট রেখে ৪ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন ।
– এতে করে চকোলেট ভাল ভাবে জমাট বাধবে ও শেপ ঠিক করতে সুবিধা হবে ।
– ৪ ঘন্টা পর চামচ অথবা স্কপ দিয়ে দ্রুত শেপ তৈরি করে নিন ।
– গলে যেতে থাকলে আবার কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন ।
– হাত লাগাবেন না তাহলে চকোলেট দ্রুত গলে যাবে ।
– শেপ তৈরি হয়ে গেলে ১ ঘণ্টার জন্য আবার ফ্রিজে রাখুন এতে করে চকোলেটের শেপ সুন্দর ও স্মুথ হবে ।
– ফ্রিজ থেকে বের করে আপনি ইচ্ছা করলে চকোলেট বলগুলোকে কোকো পাউডার ,গ্রেট করা নারিকেল ,পানীয় চকলেটের গুঁড়া অথবা আইসিং সুগারে গড়িয়ে নিতে পারেন ।
– এছাড়া আপনি ডেইরী মিল্ক গলিয়ে কোটিং হিসেবে ব্যাবহার করতে পারেন ।
– আমি ডেইরী মিল্ক ব্যাবহার করেছি ।
– লক্ষ্য রাখবেন গলানো চকলেট যাতে বেশি গরম না হয় ।
– গরম হলে বলগুলো গলে শেপ নষ্ট হয়ে যাবে।
– কোটেড করা হয়ে গেলে ফ্রিজে রাখুন তাহলে কোটিংগুলো শেপে আসবে ও স্মুদ হবে ।
– এবার উপরে মিল্ক চকলেট দিয়ে নিজের ইচ্ছামতো সাজিয়ে নিন ।
– আপনি ইচ্ছা করলে বিভিন্ন কালারের চকলেট ব্যাবহার করে সাজাতে পারেন।
পরিবেশন :-
সুন্দরকাচের পাত্র অথবা কাপে করে পরিবেশন করুন ইয়াম্মি Chocolate Truffles
লিখেছেনঃ Muhsina Tabassum
ছবিঃ রেসিপি ডট কম
