ডেজার্ট হিসেবে অনেকেরই প্রথম পছন্দ রেড ভেলভেট কেক। অনেকে হয়তো এই একটি আইটেম টেস্ট করতে ছুটেন রেস্টুরেন্টে। তবে একটু ইচ্ছা আর ধৈর্য্য থাকলে আপনি নিজেই বাসায় এই দারুণ সুন্দর এবং লোভনীয় রেড ভেলভেট কেক তৈরি করতে পারবেন। তবে চলুন দেখে নেই এর পুরো প্রণালী।
রেড ভেলভেট কেক তৈরির পদ্ধতি
ক্রিম তৈরী (চীজ)
(২ রকম ক্রিম তৈরীর রেসিপি দেওয়া হলো যেটা পছন্দ আপনি করতে পারেন।)
- ক্রিম চীজ- ২ কাপ
- গুড়া চিনি- ৩/৪ কাপ
- মাখন- ১.৫ কাপ
- ভেনিলা- ১ চা চামচ
- দুধ– ১/৪ কাপ
সবকিছু একসাথে দিয়ে ভালো করে বীট করে নিবেন…এক টুকরা বরফ দিয়ে বীট করে এরপর ফ্রীজে রেখে দিবেন।
অথবা,
- ময়দা- ৫০ গ্রাম
- দুধ- ৫০০ গ্রাম
- চিনি- ৪০০ গ্রাম
- মাখন- ৪৫০ গ্রাম
- ভেনিলা- ২ চা চামচ
ময়দা আর দুধ একসাথে চুলায় দিয়ে জাল দিয়ে একটু ঘন করে ঠান্ডা করার পর সব কিছু একসাথে দিয়ে ভালো করে বিট করে নিবেন। এক টুকরা বরফ দিয়ে বিট করে এরপর ফ্রীজে রেখে দিবেন।
উপকরণ
- ময়দা- ৪৪০ গ্রাম
- মাখন- ১৭০ গ্রাম
- চিনি- ৪৫০ গ্রাম
- কোকো পাউডার- ২০ গ্রাম
- ভেনিলা অ্যাসেন্স- ২ চা চামচ
- লবণ- ১ চা চামচ
- লাল ফুড কালার- ৪ টেবিল চামচ
- দই- ৩৭০ গ্রাম
- ভিনেগার– ১.৫ চামচ
- বেকিং সোডা- ১.৫ চা চামচ
- ডিম– ৩টা
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে চিনি, মাখন, লবণ একসাথে ভালোভাবে বিট করে নিতে হবে।
২) এরপর অন্য একটি পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার একসাথে মিশিয়ে চালনা দিয়ে চেলে নিতে হবে যেন কোনো দানা না থাকে।
৩) বিট করা চিনি, মাখন, লবণের সাথে ভেনিলা অ্যাসেন্স, লাল ফুড কালার আর ডিম একএক করে দিয়ে বার বার বিট করে নিতে হবে।
৪) এরপর দই অল্প একটু পানি দিয়ে ফেটে নিতে হবে। দই এবং ময়দা ৩ বার আলাদা করে আগের মিশ্রনের সাথে বিট করতে হবে। তাহলে মিশ্রণটি ভালোভাবে বিট করা যাবে।
৫) সবশেষে বেকিং সোডার সাথে ভিনেগার মিশিয়ে মিশ্রনটির সাথে মিশাতে হবে।
৬) এরপর ১৮০° তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট বেক করতে হবে।
৭) কেক হয়ে যাবার পর ফ্রীজে রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে যাবার পর ফ্রীজ থেকে ক্রিম নামিয়ে আবার বিট করে মনমতো কেক সাজিয়ে নিতে পারেন আপনার রেড ভেলভেট কেক।
ছবি- সংগৃহীত: বেটিক্রোকার.কম
রেসিপি – রান্না কথন
