মুরগি দিয়ে তৈরি সবকিছুই আমার ভালো লাগে। তাই আমার মা সবসময়ই ভিন্নভিন্ন আইটেম রান্না করেন আমার জন্য। মজাদার সেই আইটেমগুলো থেকে আজকে আমি আপনাদের একটি আইটেমের রেসিপি জানাবো। সুস্বাদু এই আইটেমটি হচ্ছে সরিষার তেলে মুরগি ভুনা। খুব সহজ এবং খুবই সুস্বাদু এই ডিশটি। চলুন তাহলে দেখে নেই সরিষার তেলে মুরগি ভুনা করার পুরো প্রণালীটি।
সরিষার তেলে মুরগি ভুনা তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- মুরগির মাংস- ১ কেজি
- শুকনা মরিচ বাটা- ১ চা চামচ
- গোটা রসুন- ৩ কোয়া
- আদা বাটা- ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ১ চা চামচ
- জিরা বাটা- ১/২ চা চামচ
- এলাচ- ২/৩ টি
- দারুচিনি- ২টি
- হলুদের গুঁড়া- ১ চা চামচ
- লবঙ্গ- ৩/৪ টা
- সরিষার তেল- ১/২ কাপ
- লবণ- পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝেড়ে ফেলুন।
২) এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে গোটা দারুচিনি, লবঙ্গ এবং এলাচ ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে মসলা কষিয়ে নিতে হবে।
৩) তারপর কষানো মসলার মধ্যে মাংস দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। এবং আঁচ কমিয়ে দিয়ে ঢেকে দিন।
৪) মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
৫) ঝোল ঘন হয়ে এলে গোটা দারুচিনি, লবঙ্গ এবং এলাচ দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিন।
রুটি, নান, ভাত কিংবা পোলাও এর সাথে খেতে খুবই মজা এই সরিষার তেলে মুরগি ভুনা। তো আজই রান্না করুন এবং পরিবার নিয়ে উপভোগ করুন সুস্বাদু এই আইটেমটি।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ;মজার রান্না
