শীতের সাথে সাথে পিঠার উৎসব লেগে গেছে। ভাপা, চিতই, পুলি ইত্যাদি পিঠা যেন এই সময় খাওয়া মুখ্য হয়ে যায়। তবে আজকের পিঠার রেসিপিতে রয়েছে রসে ডুবানো গোলাপ ফুলের আকৃতির পিঠা।
[picture]
উপকরণ
- চালের গুড়া - ২ কাপ
- পানি - ১ কাপ
- লবন - ১/৪ চা চামচ
- ডিম - ১ টি
- তেল - ৩ চা চামচ
- ভাজার জন্য তেল - পরিমান মত
- সিরার জন্য - চিনি ১ কাপ ১/২ কাপ পানি
প্রণালী
১ কাপ পানিতে লবন দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এতে চালের গুড়া দিয়ে আচ কমিয়ে ঢেকে দিন। ভাল করে নেড়েচেড়ে সিদ্ধ করে নিন। চুলা থেকে নামিয়ে গরম থাকতে ই এতে ডিম ভেংগে দিন। তেল দিয়ে ভাল করে মথে নিন। স্টেপ বাই স্টেপ ছবিগুলো খেয়াল করলেই বুঝে যাবেন।
১ম স্টেপ
এবার রুটি বেলে নিন।
গোলাকার কিছু বা স্টিলের গ্লাস দিয়ে কেটে নিন।
২য় স্টেপ
১ টা গোলাপ বানাতে ৩ টা গোল রুটি পর পর রেখে তিন দিকে কেটে নিন।
৩য় স্টেপ এবং ৪র্থ স্টেপ
এবার একটা একটা করে কাটা অংশ তুলে দুই কোনা চেপে দিন।
- এভাবে সব ফুল বানিয়ে নিন। রঙিন ফুল করতে চাইলে গোলায় অল্প ফুড কালার দিয়ে নিবেন।
- সিরার জন্য চিনি এবং পানি জাল করে আলাদা রাখুন।
- গোলাপ পিঠা গুলো ডুবো তেলে সময় নিয়ে ভাজুন। অল্প আচে একদিক ভাজা হলে তারপর উলটে দিবেন। খেয়াল করে ভাজতে হয় নয়তো ফুলের সেপ নস্ট হয়ে যাবে। ভাজা গোলাপ পিঠা সিরায় চুবিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি ও রেসিপি - খুরশিদা রনী
