ইটালিয়ান আলমণ্ড বিস্কিটটি / ক্যানটুচিনি স্টারবাকস অথবা বিভিন্ন স্টুডিও কফি শপগুলোতে ভীষণ জনপ্রিয়। কফির সাথে অনেকবারই খাওয়া হয়ে থাকতে পারে এই বিস্কিটটি। হঠাৎ কফির সাথে খাবার সময় মনে হল আচ্ছা ঘরে একবার বানিয়ে দেখি কেমন হয়? চটপট সব উপকরণ কিনে এনে বাসায় দুজন মিলে বানিয়ে ফেললাম আলমণ্ড বিস্কিট। আলহামদুলিল্লাহ ! আমার মিশন সাকসেসফুল। খুবই সহজ বানানো এই বিস্কিট। বিকেলে চা এর সাথে দারুণ জুটি।
[picture]
উপকরণ
- ৩/৪ কাপ চিনি
- ১/২ কাপ তেল
- ডিম ২ টা
- ৩/৪ চা চামচ আলমণ্ড ফ্লেভার
- ৩/৪ কাঠ বাদাম
- দেড় কাপ ময়দা
- ২ চা চামচ বেকিং পাউডার
প্রণালী
– প্রথমে ১৬০ ডিগ্রীতে ওভেন প্রি হিট করে রাখুন।
– বড় একটা বাটিতে ডিম ভেঙ্গে ফেটিয়ে নিন। এবার এর সাথে তেল , আলমণ্ড ফ্লেভার , কাঠবাদাম একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
– এবার ময়দা , বেকিং পাউডার চালনিতে চেলে নিয়ে ডিমের মিশ্রণের সাথে মাখিয়ে ডো বানিয়ে নিন । মিশ্রণটি নরম হবে ভয় পাবেন না । এবার এই ডো এর দুই ভাগ করে লগ রোল বানিয়ে নিন।
– এখন বেকিং ট্রে তে গ্রিস প্রুফ পেপার বিছিয়ে নিয়ে এই লগ রোলগুলোকে বিছিয়ে দিন । হালকা চেপে চেপে দিবেন। এটা পাশে ফুলে উঠবে বেকিং করার সময় তাই বড় বেকিং ট্রে / পাশে বড়/ এমন ট্রেতে দিলে ভালো। মাঝ বরাবর দিয়ে বেকিং করলে বেটার ।
– বেকিংয়ে দেবার আগে এই রোলগুলোর উপর ডিম ব্রাশ করে দিন ।
– এবার ১৬০ ডিগ্রী তে বেক করুন ৩০ মিনিট । ৩০ মিনিট পর ওভেন থেকে বের করলে দেখবেন কিছুটা কেক এর মত হয়ে গেছে । এটাকে ঠাণ্ডা করুন ২০ মিনিট এর মত ।
– ২০ মিনিট পর এই বেকড রোলগুলোকে স্লাইস করে নিন সাবধানে (১/২ ইঞ্চি করে )
– এখন এই স্লাইস করা পিসগুলোকে আবার বেকিং ট্রেতে বিছিয়ে দিন। একটা থেকে আরেকটার মাঝে গ্যাপ রাখতে হবে অবশ্যই। এখন আবার ১৬০ ডিগ্রীতে বেক করতে দিন হালকা লাল / বাদামি হবার আগ পর্যন্ত ।
ব্যস হয়ে আসলে গরম চা এর সাথে পরিবেশন করুন। এয়ার টাইট বক্সে এক সপ্তাহের মত রাখতে পারবেন এই বিস্কিট।
ছবি ও রেসিপি – রোমান্টিক কিচেন স্টোরিজ
