বাঙালিদের কমবেশি সবাই ভর্তা পছন্দ করেন। আমার আজকের রেসিপিটা তাদের জন্য যারা দেশের বাইরে থাকেন এবং উপকরণ সহজলভ্য না হওয়ায় পছন্দের ভর্তা তৈরি করতে পারেন না। এই ভর্তাটি মূলত আমাদের দেশের পটল অথবা লাউ খোসার ভর্তার অনূরূপ।
[picture]
উপকরণ- জুখিনি আধা কেজি
- ছোট চিংড়ি পরিমাণ মতো
- শুকনো মরিচ স্বাদ মতো
- লবণ
- পেঁয়াজ কুঁচি একটি
- রসুন কুঁচি একটি
- ধনেপাতা
- তেল সামান্য
- প্রথমে জুখিনি গুলো ছোট ছোট করে কেটে নিন। লবণ দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে ফ্রাই প্যান এ ভাঁপ দিয়ে নিন। জুখিনি নরম হয়ে পানি সম্পূর্ণ শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।
- প্যান এ তেল এর মধ্যে ধনেপাতা ছাড়া চিংড়ি ও একে একে সব উপকরণ দিয়ে ভাজতে থাকুন।
- এবার একটু ঠান্ডা হলে ধনেপাতা দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ঝটপট তৈরি হয়ে যাবে আনকমন একটি ভর্তার রেসিপি ।
ছবি - হেলথফুড ডট কম
রেসিপি - শাহীনূর আক্তার
