আচারি ডিম কারী

গরমের দিনে একটু টক খাবার খেলে বেশ আরাম লাগে তাই আপনাদের জন্য এক টক ঝাল তরকারির রেসিপি দিলাম। নাম আচারি ডিম কারী ।

আচারি ডিম কারী

উপকরণ

• ডিম সিদ্ধ ৪টি 
• পেঁয়াজ ছোট করে কুচি ১/২ কাপ 
• টমেটো পেস্ট ১কাপ (বা চাইলে রমত ব্লেন্ড করে নিতে পারেন) 
• লবন পরিমানমত 
• কালোজিরা ১/২ চা চামচ 
• আস্ত জিরা ১/২ চা চামচ 
• ১ চা চামচ 
• রসুন বাটা ১/২ চা চামচ 
• ধনে গুড়া ১ চা চামচ 
• হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ 
• কাচা মরিচ ২/৩ টি 
• ধনে পাতা কুচি এক মুঠ 

প্রণালী

একটা প্যানে তেল গরম করে এক চিমটি হলুদ গুড়া,মরিচ গুড়া আর লবন দিয়ে ডিম গুলোকে দুই মিনিট ভেজে নিন। আলাদা করে তুলে রাখুন। একই প্যানে পেঁয়াজকুচি  দিয়ে তিন চার মিনিট ভেজে বাদামী করুন, এবার টমেটো পেস্ট আর বাকি সব মশলা দিয়ে দিন (কাঁচামরিচ ছাড়া), অল্প আচে ভালো ভাবে কষান কয়েক মিনিট, কোন পানি দিবেন না। এবার এক কাপ পানি দিন আর ডিম গুলো দিয়ে দিন। চাইলে ডিম গুলোকে দুই ভাগে ভাগ করে দিতে পারেন। দেখতে সুন্দর লাগবে। কাচা মরিচ কুচি করে দিয়ে দিন, আরেকবার ভালো ভাবে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে অনেক মজা লাগবে।