মূলা অনেকেই পছন্দ করেন না খেতে। কিন্তু মূলার চাটনি নিঃসন্দেহে ভালো লাগার মত একটি ডিস। অনেক অল্প সময়ে খুব সহজেই এটি বানিয়ে ফেলা যায়।
উপকরণ
- মূলা- ৩ টা
- মাছ- ২ পিস (যে কোন মাছ)
- পেঁয়াজ- ১টি কুঁচি
- ধনে পাতা কুঁচি- ২ টে.চা.
- সরিষার তেল ১/২ কাপ
- মরিচ গুঁড়ো (ইচ্ছেমত)
- লবণ
[picture]
প্রণালী- মূলা ছিলে মিহি করে কুঁচি করুন। বাটিতে নিয়ে ১ টে.চা. লবণ মাখিয়ে ৫ মিঃ রাখুন। এরপর চিপে মূলা কুঁচিগুলো চিপে পানি ঝরান।
- সরিষার তেলে লাল মরিচ ভেঁজে উঠিয়ে রাখুন। ঐ তেলে মাছকে সামান্য লবণ, মরিচ গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো মেখে ভাঁজুন।
- ভাঁজা মরিচ, পেঁয়াজ কুঁচি ও ধনে পাতা কুঁচি ভালো করে মাখান। মিক্সচারটি মূলার সাথে মিশিয়ে নিন। তাতে কাঁটা বেছে মাছের পিস দুটো মেশান। তাতে ১ টে.চা. সরিষার তেল ও লবণ ঢেলে ভালোভাবে সব মেখে মিক্স করুন।
তৈরি হয়ে গেল মজাদার মূলার চাটনি। লিখেছেন- আনিকা ফওজিয়া ছবি- ইউটিউব.কম
