চিংড়ির তান্দুরি

উপকরণ

• চিংড়ি (মাঝারি আকারের ) – ১৪ থেকে ১৫ টি
• আদা বাটা - ১ চা চামচ
• রসুন বাটা - ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া - হাফ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়া - হাফ চা চামচ
• কাঁচা মরিচ বাটা - ১ চা চামচ
• টকদই - ৪ টেবিল চামচ
• লেবুর রস - ১ চা চামচ
• লবন - স্বাদমতো
• চিনি - সামান্য
• তেল - ভাজার জন্য
• শাশলিক কাঠি - ৪ টি

[picture]

প্রণালী

চিংড়ি ও তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। এবার এই মিশ্রণে চিংড়িগুলো মেখে আধা ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে হবে। এবার শাশলিকে চিংড়িগুলো একের পর এক ঢুকিয়ে অল্প তেলে ভাজতে হবে। অতিরিক্ত মশলাগুলোও দিয়ে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে পোড়া পোড়া হলে পরিবেশন করতে হবে।

ছবি এবং রেসিপি - ফাতেমা রহমান