বিগত কিছুদিন ধরে সোশ্যাল মিডিয়া স্ক্রোল করলেই বা যেকোনো ক্যাফেতে গেলে একটি চমৎকার উজ্জ্বল সবুজ রঙের পানীয় সবার নজর কাড়ছে। আর এই পানীয়টির নাম ‘মাচা’! ত্বকের যত্ন থেকে শুরু করে সুস্বাস্থ্য ও ওজন নিয়ন্ত্রণ—সবখানেই এখন মাচা চা ও এর বিভিন্ন ড্রিংকসের জয়জয়কার।
সাজগোজের আজকের এই লেখায় আমরা জানব মাচা ঠিক কী, কেন এটি বিশ্বজুড়ে এত জনপ্রিয় এবং কীভাবে খুব সহজে ঘরে বসেই বানিয়ে নিতে পারেন মাচা ল্যাতে (Matcha Latte)!
মাচা (Matcha) আসলে কী?
সহজ কথায়, মাচা হলো বিশেষ উপায়ে তৈরি জাপানিজ গ্রিন টি পাউডার। তবে এটি সাধারণ গ্রিন টি-র চেয়ে একদমই আলাদা। সাধারণ গ্রিন টি বানিয়ে আমরা পাতা ফেলে দিয়ে শুধু পানিটা খাই। কিন্তু মাচার ক্ষেত্রে পুরো চা পাতাটিকে মিহি পাউডার বানিয়ে পানির সাথে গুলে সরাসরি পান করা হয়।
মাচা তৈরির গাছগুলোকে কাটার কয়েক সপ্তাহ আগে সূর্যলোক থেকে ঢেকে রাখা হয়। এর ফলে পাতায় ক্লোরোফিল ও অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বহুগুণ বেড়ে যায়, যা একে দেয় গাঢ় সবুজ রঙ ও অনন্য স্বাদ।
মাচা কেন এত জনপ্রিয়? (Benefits of Matcha)
মাচা কেবল দেখতেই সুন্দর নয়, এর রয়েছে চমৎকার সব স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য উপকারিতা:
বিপুল পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: মাচায় রয়েছে ‘EGCG’ নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা সাধারণ গ্রিন টি-র তুলনায় প্রায় ১৩৭ গুণ বেশি! এটি শরীরের ফ্রি-রেডিকেলসের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং অকাল বার্ধক্য রোধ করে।
ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে: ত্বককে ভেতর থেকে ডিটক্স করতে মাচা জুড়িহীন। এটি ব্রণ বা একনে কমাতেও বেশ সাহায্য করে।
শক্তি বাড়ায়, কিন্তু উদ্বেগ ছাড়া: কফিতে যে ক্যাফেইন থাকে তা অনেক সময় বুক ধড়ফড় বা অস্থিরতা বাড়ায়। তবে মাচায় থাকা L-theanine নামক উপাদান শরীরকে ক্যাফেইনের শক্তি দেয় কিন্তু মনকে রাখে একদম শান্ত ও ফোকাসড।
মেটাবলিজম ও ওজন নিয়ন্ত্রণ: নিয়মিত মাচা পান করলে মেটাবলিজম বৃদ্ধি পায়, যা ফ্যাট বার্ন করতে সাহায্য করে।
ঘরে বসেই বানিয়ে নিন রেস্তোরাঁ স্টাইলের ‘আইসড মাচা ল্যাতে’ (Iced Matcha Latte Recipe)
মাচা দিয়ে কোল্ড ড্রিংকস, হট টি কিংবা কেক-আইসক্রিম সবই বানানো যায়। তবে তরুণদের মাঝে সবচেয়ে জনপ্রিয় হলো ‘আইসড মাচা ল্যাতে’।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
মাচা পাউডার – ১ চা চামচ
গরম পানি (একদম ফুটন্ত নয়) – ২-৩ টেবিল চামচ
দুধ (গরুর দুধ বা অ্যালমন্ড/ওট মিল্ক) – ১ কাপ
মধু বা ম্যাপেল সিরাপ/চিনি – ১ টেবিল চামচ (স্বাদমতো)
বরফ কুচি – পরিমাণমতো
প্রস্তুতপ্রণালী:
১. একটি বাটিতে ১ চা চামচ মাচা পাউডার ও অল্প কিছুটা গরম পানি নিন।
২. একটি হুইস্ক (Whisk) বা চামচের সাহায্যে মাচা পাউডার পানির সাথে খুব ভালো করে গুলে নিন, যেন কোনো দলা না থাকে এবং ওপরে কিছুটা ফেনা তৈরি হয়।
৩. এবার এর মধ্যে মিষ্টির জন্য মধু বা সিরাপ মিশিয়ে নিন।
৪. একটি গ্লাসে পর্যাপ্ত বরফ কুচি দিন এবং তাতে ১ কাপ ঠান্ডা দুধ ঢেলে দিন।
৫. এবার দুধের ওপর গুলিয়ে রাখা মাচার মিশ্রণটি আস্তে আস্তে ঢেলে দিন।
ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল রেস্তোরাঁ স্টাইলের কালারফুল ও রিফ্রেশিং ‘আইসড মাচা ল্যাতে’। ভালো করে নেড়ে উপভোগ করুন আপনার হেলদি ড্রিংক!
সুস্বাস্থ্য ও গ্লোয়িং স্কিন পেতে মাচা হতে পারে আপনার প্রতিদিনের সঙ্গী। আপনি কি মাচা ট্রাই করেছেন? আপনার অভিজ্ঞতা কমেন্টে সাজগোজের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না!
