শামি কাবাব

শামি কাবাব – আমার আম্মুর রেসিপি
যা যা লাগবে :

• মাংস  হাড় ছাড়া ৫০০ গ্রাম
• ১/৩ কাপ চানা ডাল (Split peas / buter daal) পানিতে ভিজিয়ে রাখা কয়েকঘন্টা
• আদা বাটা ১ চা চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• দারচিনি ১ টি
• তেজপাতা ১ টি
• লবন পরিমানমত
• আজিনোমতো এক চিমটি (ইচ্ছা)
• এলাচ ৩ টি
• কাচামরিচ কুচি ৮/১০ টি বা আপনার ইচ্ছামত বাড়িয়ে -কমিয়ে নিতে পারেন
• পেয়াজ মিহি কুচি ১/২ কাপ
• ডিম ফেটানো ৩ টি
• ব্রেড ক্রাম্ব /টোস্টের গুড়া ২ কাপ

প্রণালী :
* বেশি করে পানি দিয়ে এরমধ্যে মাংস  ,ডাল ,আদা বাটা ,রসুন বাটা ,লবন ,দারচিনি ,তেজপাতা ,এলাচ দিয়ে সিদ্ধ করুন।
* মাংস  আর ডাল ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে আস্ত মশলা গুলো তুলে ফেলে দিন
* সবকিছু মিহি করে বেটে নিন।
* বাটা মাংসের মিশ্রনের মধ্যে পেয়াজ কুচি ,মরিচ কুচি ,আজিনমতো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
* গোল গোল করে টিকিয়া বানান।
* টিকিয়া গুলো একে কেক ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বের গুড়োতে  গড়িয়ে নিন।
* ছাকা তেলে দুইপীঠ ভালো ভাবে ভেজে নিন।
** বেশি করে বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে পারবেন ,প্রয়োজনমত ভেজে নিলেই হবে।