ব্রেকফাস্ট ফুড হিসেবে আমরা অনেকেই প্যানকেক খেয়েছি। কিন্তু বেশির ভাগ সময় দেখা গেছে প্যানকেক আমরা সিরাপ অথবা মধু দিয়ে মিষ্টি করে খাই। কিন্তু আজকে একটি অন্য ধরনের ঝাল প্যানকেক নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হলাম, এটি হল সুজির ঝাল প্যানকেক। চলুন দেখে নেই রেসিপি-টি কেমন!
সুজির ঝাল প্যানকেক
উপকরণ
- সুজি (হালকা টেলে নেয়া)- ১/২ কাপ
- বেসন- ১/৪ কাপ
- টক দই- ১/২ কাপ
- লাল ও সবুজ ক্যাপসিকাম ছোট ছোট কুঁচি করে কেটে নেয়া- ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ ছোট ছোট করে কুঁচি- ১টি মিডিয়াম সাইজ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি- ২ টি
- ধনে পাতা কুঁচি- ১/২ কাপ
- আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
- লবণ- স্বাদমত
প্রণালী
- একটি বাটিতে সুজি ও বেসন নিয়ে তাতে টকদই দিয়ে ভাল ভাবে মিক্স করে নিন। পানি দিন। খেয়াল রাখুন যাতে মিক্সচার-টি খুব ঘন বা খুব পাতলা না হয়। মেশানো হয়ে গেলে ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।
- এরপর মিক্সচারটি আরেকবার নেড়ে নিয়ে তাতে অন্য সব উপকরণ দিয়ে দিন। হুইস্ক করুন ভালো মতো। প্রয়োজনমত পানি দিন। মিডিয়াম ঘনত্বের একটি মিশ্রণ হয়ে গেলে রেখে দিন।
- এবার চুলায় একটি ননস্টিক প্যান-এ ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিন। তেল চাইলে আরও কম দিতে পারেন। চুলার আঁচ মিডিয়াম রেখে তাতে চামচ দিয়ে গোল গোল করে প্যানকেক-এর মত ছেড়ে দিন। চামচের পিছন দিয়ে শেইপ ঠিক করে নিন।
- এপিঠ ওপিঠ ভেঁজে নিন। হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাঁজুন। হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন সুজির ঝাল প্যানকেক।
ছবিঃ সাজগোজ.কম
