ফ্রাইড রাইস বা পোলাউয়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার থাই চিলি চিকেন। দেখে নিন থাই চিলি চিকেন তৈরির পুরো প্রণালী।
উপকরণ
– মুরগির মাংস ছোট বা মাঝারি সাইজের টুকরা ২ কাপ
– ক্যাপসিকাম স্লাইস ১ কাপ
– ডিম ১টা
– গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
– থাই চিলি সস ১ কাপ
– কাঁচা মরিচ ৪/৫টি
– কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল-চামচ
– পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ২ কাপ
– আদা বাটা আধা চা চামচ
– রসুন বাটা আধা চা চামচ
– সয়াসস ৩ টেবিল-চামচ
– লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
– তেল পরিমাণমতো
– লবন স্বাদমতো
[picture]
প্রণালী
( ১ ) প্রথমে মাংসের টুকরাগুলোর সাথে লেবুর রস, গোল মরিচ গুড়া, ডিম, আদা, রসুন, সয়া সস, চিলি সস ও লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন ।
( ২ ) এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে ১-২ মিনিট হালকা ভেজে নিন । বেশি ভাজবেন না, পেঁয়াজ বাদামি করা যাবে না।
( ৩ ) এবার মসলাসহ মাংস দিয়ে দিন । ভালোভাবে নেড়ে নেড়ে রান্না করুন । চুলার আঁচ মাঝারি থাকবে ।
( ৪ ) এখন মাংস রান্না হয়ে গেলে ক্যাপসিকাম ও কাচা মরিচ দিয়ে দিন । সব শেষে কর্নফ্লাওয়ার ঠাণ্ডা পানিতেগুলে মাংসে দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে রান্না করুন পাঁচ মিনিট। এরপর ঘন হয়ে এলে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
পরিবেশন
এই উপকরণে ৪-৫ জন কে পরিবেশন করা যাবে।
ছবি- রেসিপিজহাব ডট কম
রেসিপি – আফরুজা শিল্পী
