চিলি ক্র্যাব

প্রণালী  প্রথমে ক্র্যাব কেটে নিয়ে পরিষ্কার করে ভালো করে ধুয়ে টুকরা করে নিন। এইবার একটা পাতিলে পানি গরম হতে দিন। পানি ফুটতে থাকলে কেটে রাখা ক্র্যাব গুলো দিয়ে দিন ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন , রং পাল্টে কমলা হয়ে আসলে নামিয়ে নিন পানি ছেঁকে রাখুন। এইবার পাতিলে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে এতে আদা-রশুন কুচি , লবন দিয়ে কষিয়ে অল্প পানি দিতে হবে, তারপর দিতে হবে সিদ্ধ করে রাখা ক্র্যাবগুলো। নেড়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে মশলার সাথে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে ৭/৮ মিনিটের জন্য। এর মাঝে টমেটো কেচাপ , ভিনেগার , ফিশ সস , চিনি দিয়ে মিশ্রণ তৈরী করে নিন এই মিশ্রণটি ক্র্যাব এর মধ্যে ঢেলে দিয়ে মিশিয়ে নিন সাথে , ক্রাশড চিলি, কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন এইবার আরো ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন , ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। লেবুর রস ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিলি ক্র্যাব।

ছবি ও রেসিপি -   সামিয়া'স হোম কিচেন