সেমাই খুব পরিচিত ও জনপ্রিয় একটি ডেজার্ট। ওটস দিয়ে সেমাই কখনো ট্রাই করা হয়েছে কি? নামটি শুনে হয়তো নতুন লাগতে পারে, কিন্তু এটি দারুণ মজাদার ও পুষ্টিকর একটি ডিশ! ওটসের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আমরা এখন কমবেশি সবাই জানি। যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করছেন এবং হেলদি ডায়েটে নিজেকে অভ্যস্ত করছেন, তাদের খাদ্যতালিকাতে ওটস থাকেই। তবে ওটস মানেই যে রোজ ব্রেকফাস্টে দুধ দিয়ে ভিজিয়ে সেটা খেতে হবে তারও কোনো মানে নেই! এটা দিয়ে অনেক মজার মজার খাবারই তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নেই, ওটস সেমাই বানানোর সবচেয়ে সহজ রেসিপিটি!
ওটস সেমাই তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- ওটস- ১ কাপ
- সেমাই- ১ কাপ
- চিনি- ১/২ কাপ
- ঘি- ২ টেবিল চামচ
- তরল দুধ- ৫০০ গ্রাম
- মিল্ক পাউডার- ২ টেবিল চামচ
- তেজপাতা, দারুচিনি- ২টি করে
- এলাচ গুঁড়ো- সামান্য
- কাজুবাদাম ও কিশমিশ- সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে শুকনো প্যানে ওটস ও কাজুবাদাম আলাদা করে ভেজে নিতে হবে।
২) এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে সেমাই দিয়ে দিন। হালকা করে সেমাই ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন। সেমাইয়ের রং বাদামি হয়ে গেলেই বুঝবেন যে এটি ভাজা হয়ে গেছে!
৩) তারপর তরল দুধে জ্বাল দিতে হবে। এতে দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
৪) দুধ ভালো করে ফুটে গেলে ঘি দিয়ে ভেজে রাখা সেমাই ও চিনি যোগ করুন। চুলার আঁচ কমিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিন।
৫) এরপর এতে ওটস দিয়ে দিন। ওটস দেওয়ার কিছুক্ষণের মধ্যেই মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে।
৬) এবার পাউডার মিল্ক বা গুঁড়ো দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এতে সেমাইয়ের স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।
৭) সবশেষে সামান্য এলাচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার পরিবেশন পাত্রে ওটস সেমাই ঢেলে উপরে কাজুবাদাম ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
দেখলেন তো, অল্প সময়ে ও ঝামেলাবিহীনভাবে হেলদি একটি ডেজার্ট তৈরি হয়ে গেলো! ওটস সেমাই ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা খেতে বেশি ভালো লাগে। যারা ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য চিনি এড়িয়ে চলছেন, তারা এটি মধু দিয়েও বানিয়ে নিতে পারেন।
ছবি- সংগৃহীত: অর্চনাসকিচেন.কম
