তাড়কা ডাল

উপকরণ

•  ২৫০ গ্রাম শিমের বিচির ডাল আস্ত
•  ১/২  কাপ ছোলার ডাল
•  ১ চামচ আদা কুঁচি 
•  ১ চামচ রসুন কুঁচি 
•  ৪ কাপ পানি
•  ১ চামচ লবন
•  ১.৫ চামচ গুঁড়া মরিচ

বাগাড় দেবার উপাদান

•  ১/২ কাপ ঘি
•  ৩ চামচ কুঁচি পেঁয়াজ
•  ১ চামচ আদা কুঁচি 
•  ১ চামচ রসুন কুঁচি 
•  ১ টি টমেটো কুঁচি 
•  ৪ টি কাঁচামরিচ কুঁচি 
•  ২ চামচ ধনেপাতা কুঁচি 
•  ১৫ টি পুদিনা পাতা

প্রণালী 

দু'রকমের ডাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২ ঘণ্টা। ৪ কাপ পানি বলক উঠিয়ে ভিজানো ডাল, আদা রসুন কুঁচি , লবন ও গুঁড়া মরিচ ঢেলে সিদ্ধ কিন্তু দলা পাকানো নয় এমনভাবে রান্না করতে হবে। আগুন থেকে নামিয়ে বাগাড় দিতে হবে।

বাগাড় দেবার পদ্ধতি ঘি গরম করে পেঁয়াজ, আদা রসুন কুঁচি , টমেটো দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে কাঁচামরিচসহ ডালের উপর ঢালতে হবে। ধনেপাতা ও পুদিনা কুঁচি  দিয়ে সাজিয়ে দিন।

ছবি - কুকিলিশিয়াজ ডট কম

রেসিপি - আব্দুল্লাহ আল মাহমুদ