আলু দিয়ে মুগ ডাল ভুনা

উপকরণ

• মুগ ডাল ১ কাপ
• সিদ্ধ আলু ১ কাপ
• হলুদ হাফ চা চামচ
• মরিচ গুরা ২ চা চামচ
• ধনিয়া ১ চা চামচ
• জিরা গুরা হাফ চা চামচ
• আদা বাটা ২ চা চামচ
• আস্ত জিরা ১ চা চামচ
• আস্ত সরিষা হাফ চা চামচ
• আদা মিহি কুচি ১ চা চামচ
• মরিচ কুচি
• ধনিয়া পাতা কুচি
• ঘি ২ টেবিল চামচ
• লবন পরিমান মত

প্রণালী

- প্রথমে একটা প্যান এ মুগ ডাল নিয়ে হাল্কা লাল করে ভেজে নিন।

- এবার এই ভাজা ডাল এর সাথে লবন , হলুদ মরিচ ধনিয়া জিরা গুরা,আদা রশুন বাটা , আড়াই কাপ গরম পানি দিয়ে সিদ্ধ বসিয়ে দিন।

- ডাল সিদ্ধ হয়ে আসলে এতে সিদ্ধ আলুগুলিকে হাতে ভেঙ্গে ডাল এর উপর ছিটিয়ে দিয়ে আরেকটু পানি দিয়ে রান্না করুন আর ১৫ মিনিট।

- এবার একটা প্যান এ ঘি নিয়ে এতে আস্ত জিরা, সরিষা দিয়ে ফুটে উঠলে ডাল এর উপর ফোঁড়ন দিন। ফোঁড়ন এর পর আদা কুচি,মরিচ কুচি , বেশি করে ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন। আর ১ থেকে ২ মিনিট ধিমি আঁচে রান্না করে নামিয়ে নিন,

রুটি,নান কিনবা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন আলু দিয়ে মুগ ডাল ভুনা।

ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories