কই মাছের পাতুরি

রান্নার প্রণালী

১. প্রথমে কই মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

২. লাউ পাতা ও সুতা ছাড়া তেলসহ সব মসলা একসঙ্গে মাখিয়ে কই মাছ ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

৩. ৪টি বড় লাউ পাতায় একটি করে মাছ ও একটি করে কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে সুতা দিয়ে পেঁচিয়ে বেঁধে নিতে হবে।

৪. প্রতিটি মাছ বাঁধা হলে সসপ্যানে পানি দিয়ে ভাপে বসান।

৫. ১৫ মিনিট পর নামিয়ে সুতা খুলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা যায় মজাদার কই মাছের পাতুরি।

 

ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ