সরিষা আমের আচার

২. এরপর একটি কড়াইতে পরিমাণ মত তেল দিয়ে এর মধ্যে সরিষা বাটা দিয়ে একে একে সব উপকরণ পানি ঝরানো আম দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না আমের পানি শুকিয়ে তেল ভেসে উঠে। তেল উঠে এলে নামিয়ে রাখতে হবে।

৩. পরের দিন আবার মৃদু আঁচে জ্বাল দিয়ে, নামিয়ে ঠান্ডা করে বয়ামে ভরে মজাদার সরিষা আমের আচার সারা বছর উপভোগ করুন ।

তবে বন্ধুরা, মাঝে মাঝে রোদে দিতে ভুলবেন না। তাহলে নিশ্চিত থাকবেন নষ্ট হবার হাত থেকে।