আচারি গোস্ত!

উপকরণ

[picture]

• খাশি/গরুর মাংস ১ কেজি পরিমান , ছোট পিস করে কাটা
• পেয়াজ মিহি কুচি ২ কাপ
• পেয়াজ বাটা ২ চা চামচ
• রসুন বাটা ২ চা চামচ
• আদা বাটা ৩ চা চামচ
• হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
• মরিচ গুড়া ২ চা চামচ
• ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ
• জিরা গুড়া ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুড়া ১ চা চামচ
• টমেটো পেস্ট ৪ চা চামচ
• এলাচ দারচিনি তেজপাতা কয়েকটা
• টক দই হাফ কাপ
• তেল হাফ কাপ
• লবন স্বাদমত
• কাচামরিচ ৫/৬ টি
• টক মিষ্টি আমের আচার ২ টেবল চামচ
• পেয়াজ বেরেস্তা হাফ কাপ
• আলু ছোট করে টুকরা করা
• কাঁচামরিচ কয়েকটা

প্রণালী

টক মিষ্টি আমের আচার ,পেয়াজ বেরেস্তা, আলু টুকরা আর কাঁচামরিচ ছাড়া উপরের সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে রাখুন ১ ঘণ্টা। এবার ১ কাপ পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে হাড়ি চাপিয়ে দিন চুলায় মিডিয়াম আঁচে। মাংস নরম হয়ে আসতে থাকলে টক মিষ্টি আমের আচার,আলু টুকরা, কাঁচামরিচ আর পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ধিমি আঁচে রান্না করুন, মাংস সিদ্ধ হবার আগ পর্যন্ত। তেল উপরে উঠে আসলেই নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন !

ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories