ব্যস্ত জীবনে বিভিন্ন পদ রান্নার জন্য এত আয়োজন করার সময় কোথায়? আমরা সবাই শর্ট কাট রেসিপি খুঁজি কিন্তু স্বাদ আর পুষ্টির ব্যাপারে কম্প্রোমাইজ করতে চাই না। এমনই একটি ডিশ হচ্ছে “ওয়ান-পট শ্রিম্প পাস্তা”। অফিসের লাঞ্চের জন্য, ঘরোয়া অনুষ্ঠানের মেন্যুতে কিংবা প্রতিদিনের গদবাধা খাবার থেকে মুখের স্বাদ পরিবর্তনে ঝটপট বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার এই ডিশটি। চলুন, চট করে জেনে নেই ওয়ান-পট শ্রিম্প পাস্তার পুরো রেসিপিটি!
ওয়ান-পট শ্রিম্প পাস্তা তৈরির প্রণালী
উপকরণ
১. সেদ্ধ করে পানি ঝরানো পাস্তা- ২৫০ গ্রাম
২. বাগদা চিংড়ি- ১ কাপ
৩. রসুন কুঁচি- ৩ কোয়া (মিহি করা)
৪. সয়া সস- ১ চা চামচ
৫. সেদ্ধ করা ব্রকলি- ১ কাপ
৬. সেদ্ধ করা মটরশুটি- ১/২ কাপ
৭. সেদ্ধ করা বরবটি- ১/২ কাপ
৮. বেসিল- ২/৩টি
৯. টমেটো- ১টি
১০. গোলমরিচ গুঁড়ো- ১চা চামচ
১১. লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
১২. লেবুর রস- ১ চা চামচ
১৩. বাটার- ২ চা চামচ
১৪. পারমেজান চিজ- ১০০ গ্রাম
১৫. কাঁচা মরিচ ফালি- ৩-৫টি
১৬. চিলি ফ্লেক্স- সামান্যপ্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে খোসা ছাড়ানো চিংড়িগুলো লবণ, লেবুর রস ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
২) অন্যদিকে চুলা জালিয়ে কড়াইয়ে বাটার দিয়ে দিন, বাটার গলে গেলে প্রথমে রসুন কুঁচি ও বেসিল দিতে হবে।
৩) এরপর মেরিনেট করা শ্রিম্প দিয়ে ভেঁজে নিন। একে একে কাঁচা মরিচ ফালি, টমেটো কুঁচি, সেদ্ধ করা ব্রকলি, বরবটি ও মটরশুটি দিয়ে হালকা করে ভেঁজে নিতে হবে।
৪) চুলার আঁচ কমিয়ে সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা, সামান্য লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো, পরিমাণমতো লবণ ও সয়া সস দিয়ে নাড়তে থাকুন। যেহেতু সয়া সসে লবণ থাকে, আবার চিংড়ি মেরিনেট করার সময়ও লবণ দেওয়া হয়েছিল, তাই লবণের ব্যাপারে একটু সতর্ক থাকবেন।
৫) সবশেষে পারমেজান চিজ ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
দেখলেন তো, কত সহজে ভেজিটেবল আর চিংড়ি দিয়ে হেলদি ও টেস্টি ওয়ান-ডিশ পাস্তা বানিয়ে নেওয়া যায়। এই ডিশে একই সাথে আপনি কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার ও ভিটামিনস পেয়ে যাচ্ছেন। অনেক মায়েরা বাচ্চাদের সবজি খাওয়ানোর জন্য নতুন নতুন রেসিপি খোঁজেন। তাদের জন্যও এটি কিন্তু একদম পারফেক্ট। তাহলে আজই বাসায় বানিয়ে ফেলুন ওয়ান-পট শ্রিম্প পাস্তা।
সংগৃহীত: সাজগোজ, এপিকিউরিআস.কম
